• Δυσκολία συνταγής: Hard
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 4
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 
10 λεπτά

Μερίδες: 
4

Εξκοπλισμός:
 Κατσαρόλα

Μέθοδος

Για να φτιάξετε την ζύμη των ζυμαρικών:

  1. Προσαρμόστε τον Αναδευτήρα Κ και προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι και τα αυγά. Αναμίιξτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη.
  2. Αφαιρέστε την ζύμη από το μπολ και τυλίξτε την με μια διαφανή μεμβράνη. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
  3. Κόψτε την ζύμη σε τέσσερα ίσα κομμάτια και πιέστε ελαφρά κάθε κομμάτι με το πίσω μέρος του χεριού σας σχηματίζοντας ένα οθογώνιο παραλληλόγραμμο σχήμα.
  4. Προσαρμόστε το Εξάρτημα Ανοίγματος Φύλλου και πασπαλίστε επάνω στο εξάρτημα και στην ζύμη λίγο σιμιγδάλι.
  5. Ρυθμίστε τον Παρασκευαστή ανοίγματος φύλλου στην πιο πλατιά ρύθμιση και σε χαμηλή ταχύτητα περάστε αρκετές φορές την ζύμη μέσα από τον παρασκευαστή διπλώνοντάς την κάθε φορά μέχρι να μαλακώσει.
  6. Μειώστε το πάχος του παρασκευαστή κατά ένα, πασπαλίστε με λίγο ακόμα σιμιγδάλι εάν χρειάζεται και περάστε πάλι την ζύμη. Συνεχίστε μέχρι να μειώσετε το πάχος στην ρύθμιση 3.
  7. Πασπαλίστε λίγο σιμιγδάλι σε μια επιφάνεια εργασίας και κυλίστε την ζύμη σε σχήμα χαλαρού λουκάνικου. Κόψτε σε λωρίδες των 3εκ.
  8. Αφήστε τα ζυμαρικά να στεγνώσουν για 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Για να βράσετε τα ζυμαρικά

  1. ŸΒάλτε λίγο αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το βράσει.
  2. Προσθέστε τα ζυμαρικά και βράστε για 1-2 λεπτά. 

Για να φτιάξετε την σάλτσα

  1. ŸΒάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
  2. Ρίξτε τα ζυμαρικά μέσα στην κατσαρόλα με την σάλτσα, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Υλικά

Για την ζύμη των ζυμαρικών:

200γρ. αλεύρι τύπου '00'
2 αυγά
2 κ.σ. ελαιόλαδο (προαιρετικό)
2 κ.σ. νερό (προαιρετικό)
1/2 κ.γ. αλάτι
Σιμιγδάλι/απλό αλεύρι για πασπάλισμα 

Για την σάλτσα:

4κ.σ. βούτυρο
4κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
50γρ. πανσέτα, κομμένη σε λωρίδες
1κ.σ. κάπαρη 

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Λέξεις κλειδιά