Vegeterian πίτα με ξηρούς καρπούς

Vegeterian πίτα με ξηρούς καρπούς | Kenwood Ελλάδα

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 8

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

Για την γέμιση

  • 350γρ. σέλινο, καθαρισμένα και κομμένα
  • 160γρ. φαρό
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 400γρ. μανιτάρια ανάμικτα, ψιλοκομμένα
  • 100γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα
  • 50γρ. καρύδια, καβουρδισμένα
  • ½ μικρό ματσάκι φασκόμηλο, μόνο τα φύλλα, χοντροκομμένα
  • 3 κλωναράκια δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα
  • 4 κλωναράκια θυμάρι, μόνο τα φύλλα
  • 2 αυγά

Για την ζύμη

  • 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150γρ. βούτυρο
  • 2 κρόκους αυγών
  • 1 αυγό, χτυπημένο

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180C.
  2. Βάλτε σε μια μεσαία κατσαρόλα με βραστό νερό το σέλινο και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε το με μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε το σε ένα μπολ. Στην ίδια κατσαρόλα προσθέστε το φαρό και βράστε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίξτε και αφήστε το στην άκρη.
  3. Πολτοποιήστε ελαφρώς το σέλινο μέσα στο μπολ και προσθέστε το φαρό.
  4. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και στην συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια. Αυξήστε την θερμοκρασία και αφήστε τα μανιτάρια να μειωθούν σε μέγεθος και να πάρουν λίγο χρώμα. Αφαιρέστε το τηγάνι από την φωτιά και προσθέστε τα μανιτάρια στο φαρό και το σέλινο.
  5. Στον κάδο του Πολυμίξερ προσαρμόστε τις λεπίδες κοπής και επεξεργαστείτε τους ξηρούς καρπούς και τα μυρωδικά. Προσθέστε τα στον κάδο και ανακατέψτε καλά. 
  6. Ετοιμάστε την ζύμη προσθέτοντας στον κάδο του πολυμίξερ το αλεύρι και το βούτυρο προσαρμόζοντας τις λεπίδες κοπής. Επεξεργαστείτε με την λειτουργία pulse μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο στο αλεύρι και στην συνέχεια ενώ λειτουργεί η συσκευή προσθέστε τους κρόκους και 2 κ.σ. νερό. Συνεχίστε να επεξεργάζεστε το μίγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Μην φοβηθείτε αν έχει λίγα ψίχουλα.Φτιάξτε μια μπάλα με την ζύμη και τυλίξτε το με μια μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  7. Ανοίξτε την ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και φτιάξτε ένα ορθογώνιο περίπου 30cm πλάτος και 45cm μήκος. Απλώστε την γέμιση στην μέση της ζύμης και αφήστε 5cm από τις δύο άκρες και 10cm από το πλάι. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε λωρίδες στο πλάι με γωνία 45° 1,5 η κάθε μια. Ξεκινώντας από την κορυφή διπλώστε την κάθε λωρίδα στο επάνω μέρος. Επαναλάβετε μια λωρίδα από κάθε μεριά την φορά μέχρι να τις κάνετε όλες. Κλείστε τις γωνίες και απλώστε από επάνω το χτυπημένο αυγό.
  8. Βάλτε το σε ένα χαρτί ψησίματος και σε ένα ταψί και ψήστε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει.
  9. Πασπαλίστε με λίγα φύλλα φασκόμηλου για το σερβίρισμα.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία