Φοκάτσια με κρεμμύδι και δενδρολίβανο

Red Onion and Rosemary Flatbread

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 6

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

Για την ζύμη:

  • 500γρ. αλεύρι, δυνατό και λίγο επιπλέον για πασπάλισμα
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 ½ κ.γ. μαγιά
  • 250ml χλιαρό νερό
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. λευκό κρασί

Επιπλέον υλικά

  • 2 κόκκινα κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 κλωναράκια δενδρολίβανο, χωρίς τα κοτσάνια
  • 1 κ.γ. αλάτι χοντρό
  • 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο

Μέθοδος

  1. Ξεκινήστε φτιάχνοντας την ζύμη. Αναμίξτε τα υγρά υλικά σε μια κανάτα. Τοποθετήστε τα στερεά υλικά στον κάδο της Κουζινομηχανής, προσαρμόστε τον γάντζο ζύμης και αναμίξτε στην μικρότερη ταχύτητα. Ενώ η συσκευή λειτουργεί προσθέστε τα υγρά υλικά και αναμίξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά για περίπου 2 λεπτά. Ανεβάστε την ταχύτητα στο 1 και ζυμώστε για 5 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και ελαστική.
  2. Πασπαλίστε την ζύμη με λίγο αλεύρι και σκεπάστε τον κάδο με μια υγρή πετσέτα. Βάλτε το σε ζεστό μέρος για μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
  3. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200C.
  4. Ενώ η ζύμη φουσκώνει, βάλτε σε ένα ταψί το κρεμμύδι μαζί με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
  5. Προσαρμόστε ξανά τον κάδο στην Κουζινομηχανή και τον γάντζο ζύμης και ζυμώστε στην χαμηλότερη ταχύτητα για 1 λεπτό.
  6. Πασπαλίστε ένα ταψί με αλεύρι και απλώστε μέσα την ζύμη. Τρυπήστε όλη την ζύμη με ένα πιρούνι.
  7. Απλώστε επάνω στην ζύμη το κρεμμύδι, το δενδρολίβανο, το χοντρό αλάτι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  8. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι η φοκάτσια να φουσκώσει λίγο και να ροδίσει.
  9. Βγάλτε το από τον φούρνο και πασπαλίστε με μπαλσάμικο.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία