Berry Pavlova

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 8

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

Για την μαρέγκα:

  • 5 ασπράδια αυγών
  • 270γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • ½ κ.γ. κρέμα ταρτάρ
  • 1 κ.γ. κορν φλάουρ
  • 1 κ.γ. λευκό ξίδι
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την γέμιση:

  • 600ml κρέμα γάλακτος πλήρης
  • 20γρ. ζάχαρη άχνη, και λίγη επιπλέον για πασπάλισμα
  • 800γρ. μούρα, ανάμικτα
  • Φύλλα μέντας, για διακόσμηση

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 140C.
  2. Σε ένα μικρό πιάτο, αναμίξτε το κόρν φλάουρ, το ξίδι και το εκχύλισμα βανίλιας και αφήστε τα στην άκρη.
  3. Στον κάδο της Κουζινομηχανής, αφού προσαρμόσετε το χτυπητήρι, προσθέστε τα ασπράδια και την κρέμα ταρτάρ. Ξεκινήστε την ανάμιξη στην ταχύτητα 1 και αυξήστε την σταδιακά στο μέγιστο μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Ενώ η συσκευή δουλεύει προσθέστε σταδιακά την ζάχαρη. Όταν την έχετε προσθέσει όλη συνεχίστε την ανάμιξη για ακόμα ένα λεπτό.
  4. Προσεκτικά προσθέστε το κορν φλάουρ στο μίγμα ανακατεύοντας ελαφρά.
  5. Απλώστε την μαρέγκα σε ένα μεγάλο κύκλο επάνω σε αντικολλητικό χαρτί προσέχοντας οι γωνίες να έχουν περισσότερη ποσότητα.
  6. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 1,5 ώρα. Μετά αφήστε το να κρυώσει ανοίγοντας την πόρτα του φούρνου.
  7. Όταν κρυώσει η μαρέγκα, βγάλτε την από τον φούρνο και βάλτε την σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
  8. Στον καθαρό κάδο της Κουζινομηχανής προσθέστε την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη άχνη και χτυπήστε στην ταχύτητα 3 για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να πήξει. Προσέξτε να μην την χτυπήσετε πολύ.
  9. Απλώστε την σαντιγί επάνω στην μαρέγκα και προσθέστε τα μούρα και τα φύλλα μέντας. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία