Κέικ σοκολάτας | Kenwood Ελλάδα

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 10

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

ΥΛΙΚΑ:

Κέικ:

9 αυγά

525γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

525γρ. ζάχαρη άχνη

525γρ. βούτυρο, μαλακό

22γρ. μπέκιν πάουντερ

Ένα βάζο μαρμελάδα κεράσι

Βουτυρόκρεμα:

200γρ. σοκολάτα γάλακτος (ψιλοκομμένη)

400γρ. βούτυρο, μαλακό

800γρ. ζάχαρη άχνη

120γρ. σκόνη κακάο

60ml milk 

Ganache:

150ml double cream

150g dark chocolate (in small pieces) 

Fresh cherries and chocolate drops (to decorate, optional) 

Χρόνος: 2 ώρες
Μερίδες: 12-15
Εργαλεία: Αναδευτήρας 
K/ 3 φόρμες για κέικ με αποσπώμενο πάτο (20cm, βουτυρωμένες)

ΜΕΘΟΔΟΣ:

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

  2. Προσαρμόστε τον αναδευτήρα K στην Κουζινομηχανή Kenwood και προσθέστε στον κάδο όλα τα υλικά. Ξεκινήστε σε χαμηλή ταχύτητα την ανάδευση έχοντας προσαρμόσει το καπάκι πιτσιλίσματος.

  3. Όταν τα μίγμα αρχίσει να ομογενοποιείται αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια ρύθμιση και χτυπήστε για 4-5 λεπτά. Αν το μίγμα σας φαίνεται πολύ παχύρευστο προσθέστε λίγες κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.  

  4. Χωρίστε το μίγμα για κέικ στις 3 φόρμες και ψήστε στον φούρνο για 40-45 λεπτά. Για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί το κέικ βάλτε ένα μαχαίρι. Εάν βγει στεγνό τότε το κέικ είναι έτοιμο.  

  5. Αφαιρέστε τα κέικ από τον φούρνο και αφήστε τα στις φόρμες να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν ισιώστε το επάνω μέρος του κέικ και επιλέξτε πιο κέικ έχει το καλύτερο σχήμα. Αυτό θα είναι το επάνω επίπεδο του κέικ. 

  6. Για να φτιάξετε την βουτυρόκρεμα λιώστε σε μπεν μαρί την σοκολάτα γάλακτος κόβοντας την σε κομμάτια. Όταν λιώσει αφαιρέστε το μπολ από την φωτιά και αφήστε την να κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρή.

  7. Προσθέστε το βούτυρο στον κάδο της Κουζινομηχανής Kenwood και χτυπήστε στην μέγιστη ταχύτητα για 2 λεπτά. Στην συνέχεια, με μέτρια ταχύτητα προσθέστε την ζάχαρη άχνη και το κακάο σιγά-σιγά. Όταν ομογενοποηθούν τα υλικά μειώστε την ταχύτητα και προσθέστε σιγά-σιγά το γάλα. Όταν ομογενοποιηθεί και το γάλα προσθέστε την λιωμένη σοκολάτα και όταν ομογενοποιηθεί αυξήστε την ταχύτητα στο μέγιστο για 5 λεπτά μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο. 

  8. Στην συνέχεια, αρχίστε να συναρμολογείτε το κέικ απλώνοντας μαρμελάδα σε κάθε ένα κομμάτι. Μην ξεχάσετε ποιο κομμάτι θα πάει στην κορυφή! Στην συνέχεια απλώστε ίση ποσότητα βουτυρόκρεμας σε κάθε κομμάτι και βάλτε το ένα κομμάτι επάνω από το άλλο. Απλώστε την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα στα πλαϊνά μέρη του κέικ. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.

  9. Για να φτιάξετε την γκανάς ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τα κομματάκια σοκολάτας σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να να αρχίσει να λιώνει η σοκολάτα. Αφαιρέστε από την φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Βάλτε την γκανάς σε ένα γυάλινο μπολ και αφήστε την μέχρι να γίνει χλιαρή.

 

10. Περιχύστε την γκανάς επάνω από το κρύο κέικ και διακοσμήστε με κεράσια και σοκολάτα.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Σχετικές συνταγές

Λέξεις κλειδιά