Μαρέγκα με μάνγκο και φρούτα του πάθους

Μαρέγκα με μάνγκο και φρούτα του πάθους | Kenwood Ελλάδα

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 8

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

  • 4 ασπράδια αυγών
  • 225γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ. κορν φλάουρ
  • 1 κ.γ. ξύδι από λευκό κρασί
  • ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  •  2 μεγάλα ώριμα μάνγκο
  • 6 φρούτα του πάθους
  • 300ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

Μέθοδος:

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 130c. Απλώστε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ταψιά ψησίματος. Σχεδιάστε δύο κύκλους με διάμετρο 6cm (χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή ένα τσέρκι για οδηγό) σε κάθε χαρτί. 
  2. Προσθέστε τα ασπράδια στον κάδο της Kenwood. Προσαρμόστε το χτυπητήρι και χτυπήστε στην ταχύτητα 5 μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Ενώ η συσκευή είναι σε λειτουργία, προσθέστε την ζάχαρη κουταλιά-κουταλιά μέχρι να σφίξει η μαρέγκα και να πάρει μια γυαλιστερή όψη. 
  3. Αναμίξτε το κορν φλάουρ, την βανίλια και το ξύδι και ανακατέψτε με την λειτουργία αναδίπλωσης.
  4. Με ένα κουτάλι ή ένα κορνέ απλώστε την μαρέγκα στο αντικολλητικό χαρτί σε σχήμα κύκλου και στην συνέχεια απλώστε το μίγμα για να πιάσει όλη την επιφάνεια του κύκλου. Με το πίσω μέρος ενός κουταλιού δημιουργήστε μια εσοχή στο κέντρο του κύκλου και σηκώστε ελαφρά τα πλαϊνά ώστε να συγκρατήσουν αργότερα τα φρούτα. 
  5. Ψήστε στον φούρνο για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να σφίξει και στην συνέχεια κλείστε τον φούρνο και αφήστε το για ακόμα μια ώρα προτού βγάλετε την μαρέγκα. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς επάνω στο αντικολλητικό χαρτί σε μια σχάρα. 
  6. Αφαιρέστε την σάρκα του μάνγκο και κόψτε την σε χοντρά κομμάτια. Με το εξάρτημα κόφτη/τρίφτη υψηλής ταχύτητας και χρησιμοποιώντας τις λεπίδες κοπής πολτοποιήστε το μάνγκο και αφήστε το στην άκρη. 
  7. Κόψτε το υπάλοιπο μάνγκο σε μικρούς κύβους. 
  8. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στον κάδο της Kenwood και χρησιμοποιώντας το χτυπητήρι χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. 
  9. Προσθέστε τον πουρέ μάνγκο στην κρέμα και ανακατέψτε ελαφρά. 

Για να συναρμολογήσετε τις πάβλοβες βάλτε μια κουταλιά κρέμα στην μέση της μαρέγκας και προσθέστε από επάνω λίγα κομμάτια μάνγκο και γαρνίρετε με λίγα φρούτα του πάθους.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία