2 μεγάλα πράσα, καθαρισμένα και κομμένα κατά μήκος
675γρ. πατάτες, καθαρισμένες
25γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ.φρέσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. φρέσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
50γρ. βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
450ml γάλα
50γρ. τυρί γραβιέρα