1 μεγάλο πράσο
225γρ. μανιτάρια
30ml (2 κ.σ.) ηλιέλαιο
325γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο, κομμένο σε λωρίδες
½ κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
25γρ. βούτυρο
25γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
230ml γάλα
8 κρέπες
115γρ. τυρί γραβιέρα
60ml (4 κ.σ.) κρέμα γάλακτος