Τάρτα με καπνιστό σολομό, σπαράγγια και ντοματίνια

Εργαλεία:  Αναδευτήρας K

Μέθοδος

1. Βάλτε στον κάδο το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο ή την μαργαρίνη και το φυτικό λίπος. Χρησιμοποιώντας τον αναδευτήρα Κ αναμίξτε στην ταχύτητα 2, μέχρι να δημιουργηθούν ψίχουλα.
2. Ενώ αναμιγνύετε, προσθέστε κουταλιά-κουταλιά το νερό, μέχρι να μίγμα να γίνει μια ζύμη. Βάλτε την ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε ελαφρά δημιουργώντας μια μπάλα. Τυλίξτε την ζύμη με μια μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 20 λεπτά.
3. Απλώστε την ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και πλάστε την ώστε να χωράει σε μια στρογγυλή φόρμα 23cm. Τρυπήστε την ζύμη με ένα πιρούνι. Απλώστε ένα αλουμινόχαρτο ή ένα αντικολλητικό χαρτί, προσθέστε φασόλια και αφήστε τα στο ψυγείο για 10 λεπτά.
4. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Ψήστε την τάρτα για 10 λεπτά μόνη της και στην συνέχεια αφαιρέστε τα φασόλια και το χαρτί. Μειώστε την θερμοκρασία στους 180°C.
5. Εν το μεταξύ, τσιγαρίστε τα σπαράγγια για 4-5 λεπτά. Ξεπλύνετε με λίγο κρύο νερό και στραγγίξτε καλά. Απλώστε τα σπαράγγια, τον σολομό και τα ντοματίνια στην τάρτα.
6. Χτυπήστε μαζί το γάλα, τα αυγά και το μαλακό τυρί. Απλώστε το προσεκτικά στην τάρτα. Ψήστε για ακόμα 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Αφήστε το κρυώσει λίγο και στην συνέχεια κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Συμβουλή του Chef: Μπορείτε να φτιάξετε διπλάσια ποσότητα και καταψύξτε την μισή.