Μαγιονέζα σε 3 εκδοχές | Kenwood Ελλάδα

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

  • 2 κρόκοι αυγών
  • ½ κ.γ. μουστάρδα Dijon
  • 150ml ελαιόλαδο
  • 150ml ηλιέλαιο
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού ή λευκό ξίδι
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

  • Βάλτε στον κάδο της Κουζινομηχανής τους κρόκους και την μουστάρδα. Αναμίξτε τα λάδια σε ένα δοχείο.
  • Προσαρμόστε το Χτυπητήρι και χτυπήστε τους κρόκους με την μουστάρδα. Όταν ομογενοποιηθούν προσθέστε το λάδι σταγόνα-σταγόνα στην αρχή και στην συνέχεια αργά με σταθερό ρυθμό μέχρι να προσθέσετε το μισό λάδι.
  • Κλείστε την συσκευή, προσθέστε τον μισό χυμό λεμονιού ή το ξίδι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η μαγιονέζα θα πρέπει να γίνει λεία και παχύρρευστη.
  • Σταδιακά προσθέστε το υπόλοιπο λάδι χτυπώντας στην μέγιστη ταχύτητα. Προσθέστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού ή το ξίδι, αλάτι και πιπέρι. Αποθηκεύστε σε ένα βάζο μέχρι 3 ημέρες στο ψυγείο.

Παραλλαγές:

Για να φτιάξετε ελαφριά σος μαγιονέζας (Aioli): Στο τέλος του χτυπήματος προσθέστε 3-4 λιωμένες σκελίδες σκόρδο μέσα στην μαγιονέζα.

Για να φτιάξετε καυτερή μαγιονέζα:  Στο τέλος του χτυπήματος προσθέστε 2 κ.γ. καυτερή σος Sriracha μέσα στην μαγιονέζα.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία