Πάβλοβα

Μερίδες: 6-8
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά & χρόνος για να κρυώσει
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα & 30 λεπτά
Εργαλεία: Χτυπητήρι

Μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 130°C. Τοποθετήστε ένα ταψί με λαδόκολλα και σχηματίστε πάνω στο χαρτί έναν κύκλο 23εκ. Αναποδογυρίστε το χαρτί.
2. Ρίξτε τα ασπράδια των αυγών στο μπολ της Kenwood. Προσαρμόστε το Χτυπητήρι, στην ταχύτητα 5 και χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να δέσουν. Ενώ χτυπάτε τα αυγά, προσθέστε τη ζάχαρη, ένα γεμάτο κουτάλι τη φορά. Μετά από λίγο η μαρέγκα θα δέσει και θα γίνει στιλπνή.
3. Ανακατέψτε το κορνφλάουρ, το ξύδι από λευκό κρασί και το άρωμα βανίλιας και ρίξτε τα όλα στο μίγμα. Αδειάστε μισή από τη μαρέγκα στο ταψί και γεμίστε τον κύκλο που σχεδιάσατε νωρίτερα. Στη συνέχεια προσθέστε γύρω από τις άκρες μεγάλες κουταλιές από την υπόλοιπη μαρέγκα, έτσι ώστε να φτιάξετε ένα καλαθάκι.
4. Ψήστε το για 1 1/2 ώρα ή μέχρι να στεγνώσει από έξω αλλά κρατάει λίγο στο κέντρο. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε τη μαρέγκα μέσα για τουλάχιστον 3 ώρες, μέχρι να κρυώσει. Τοποθετήστε τη σε μια σχάρα και αφαιρέστε τη λαδόκολλα.
5. Χρησιμοποιώντας το Χτυπητήρι, χτυπήστε τη κρέμα γάλακτος μέχρι να δέσει. Βάλτε τη μαρέγκα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, γεμίστε το κέντρο με σαντιγί και βάλτε τα φρούτα από πάνω.