Μαρέγκα με καρύδα & σοκολάτα

Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά

Μέθοδος 

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180C (170C για φούρνο με αέρα). Λαδώστε δύο ταψάκια 20εκ.
2. Προσθέστε τα ασπράδια στην Κουζινομηχανή και προσαρμόστε το Χτυπητήρι. Χτυπήστε στην μέγιστη ταχύτητα για 2 λεπτά μέχρι να σκληρύνει και στην συνέχεια προσθέστε την ζάχαρη και χτυπήστε για ακόμα 10 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε την βανίλια, το ξύδι, τα τρίμματα και την καρύδα και χρησιμοποιώντας την λειτουργία αναδίπλωσης (Fold) πατήστε το κουμπί 5-6 φορές μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά (προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το μίγμα γιατί θα φύγει ο αέρας).
4. Χωρίστε το μίγμα στα δύο ταψάκια και ψήστε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να σκληρήνει και να ροδίσει. Αφήστε το να κρυώσει.
5. Χτυπήστε την κρέμα στην ταχύτητα 5 για 1 λεπτό και 45 δευτερόλεπτα, ελέγχοντας εάν έχει αφρατέψει. Εάν όχι, χτυπήστε την κρέμα για ακόμα 5-10 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα βατόμουρα και χρησιμοποιώντας την λειτουργία αναδίπλωσης (Fold) πατήστε το κουμπί 4-5 φορές.
6. Βάλτε την μαρέγκα την μια πάνω στην άλλη, σαν σάντουιτς, μαζί με τα βατόμουρα, την κρέμα και αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρετε.