Pancakes με κανέλα και μπανάνα

Pancakes με κανέλα και μπανάνα | Kenwood Ελλάδα

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 8

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

  • 1 ώριμη μπανάνα
  • 2 μεσαία αυγά
  • 85γρ. τριμμένα αμύγδαλα
  • 1/4 κ.γ. τριμμένη κανέλα
  • 2 κ.γ. γλυκαντικό
  • 55ml γάλα, πλήρες
  • 50γρ ψιλοκομμένα πεκάν
  • Ηλιέλαιο, για το ψήσιμο
  • Κρέμα γάλακτος πλήρης, για το σερβίρισμα
  • Σιρόπι σφένδαμου (maple syrup), για το σερβίρισμα

Μέθοδος 

  • Λιώστε την μπανάνα σε ένα μπολ με πιρούνι
  • Τοποθετήστε την λιωμένη μπανάνα στον κάδο της Κουζινομηχανής και προσθέστε τα αυγά.
  • Προσθέστε τα τριμμένα αμύγδαλα, την κανέλα, το γλυκαντικό και το γάλα κια χτυπήστε τα υλικά στην ταχύτητα 1.
  • Προσθέστε τα μισά πεκάν και ανακατέψτε ξανά στην ταχύτητα 1 μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
  • Βάλτε το μίγμα σε μια κανάτα και αφήστε το για 3 λεπτά.
  • Βάλτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε λίγο λάδι και χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κουτάλα βάλτε το μίγμα σε κύκλους διαμέτρου 8-10εκ.
  • Ψήστε τα pancakes από την μια μεριά για 1-2 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια.
  • Γυρίστε τις μεριά και ψήστε για ακόμα 1 λεπτό ή μέχρι να ροδίσουν και βγάλτε τις από το τηγάνι. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα.
  • Βάλτε λίγη κρέμα γάλακτος στον κάδο της Κουζινομηχανής και αναμίξτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθούν μαλακές κορυφές.
  • Σερβίρετε τα pancakes σε ένα πιάτο, προσθέστε λίγη κρέμα, πασπαλίστε με τα υπόλοιπα πεκάν και προσθέστε λίγο σιρόπι. Τρώγεται αμέσως.