Πουτίγκα με μήλο & αχλάδι

Μερίδες 6 
Χρόνος προετοιμασίας:: 20 λεπτά & χρόνος αναμονής 
Χρόνος μαγειρέματος : 40 λεπτά
Εργαλεία: Κόφτης-Τρίφτης υψηλής ταχύτητας ή Κόφτης-Τρίφτης μεσαίας ταχύτητας

Μέθοδος

1. Ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε στα τέσσερα τα μήλα και τα αχλάδια. Χρησιμοποιώντας τον Κόφτη-Τρίφτη με τον δίσκο κοπής για χοντρές φέτες, κόψτε τα φρούτα. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού.
2. Βάλτε το κρασί σε ένα τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, κανέλα σε σκόνη και ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά έως ότου διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τα μήλα και τα αχλάδια, κλείστε το καπάκι και αφήστε τα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Γυρίστε τα φρούτα 3-4 φορές προκειμένου να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
3. Βγάλτε τα φρούτα με μια τρυπητή κουτάλα, βάλτε τα σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη. Βράστε τους χυμούς ώστε να αραιωθούν σε 45ml (3 κ.σ.) και περιχύστε τα φρούτα.
4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Λαδώστε μια βαθιά στρογγυλή φόρμα 15εκ. Αλείψτε απαλά με βούτυρο τις φέτες ψωμιού και αφαιρέστε την κόρα.
5. Κόψτε το ψωμί σε στρογγυλά κομμάτια έτσι ώστε να χωράνε στην βάση της φόρμας, γεμίζοντας κάθε κενό όπου χρειάζεται, και προσθέστε βούτυρο και στις δύο πλευρές. Κόψτε τις εναπομείναντες φέτες ψωμιού στην μέση, έτσι ώστε να έχουν το ίδιο μήκος.
6. Καλύψτε τις κενές πλευρές της φόρμας με αρκετές φέτες ψωμιού, αλείφοντας με βούτυρο και τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τα κομμάτια φρούτων στην φόρμα και καλύψτε τα με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού.
7. Ψήστε για 30 λεπτά. Μετά από 20 περίπου λεπτά και σε περίπτωση που το επάνω μέρος έχει ξεροψηθεί καλύψτε την φόρμα με ένα αλουμινόχαρτο. Αφήστε το να μείνει για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το από την φόρμα, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε.