Κέικ κολοκύθας | Kenwood Ελλάδα

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 10

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

Για το κέικ

  • 500γρ. καθαρισμένη κολοκύθα (τριμμένη)
  • 300γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 300γρ. καστανή ζάχαρη τύπου muscovado
  • 4 αυγά (χτυπημένα)
  • 200γρ βούτυρο (λιωμένο)
  • 3 κ.γ. μίγμα μπαχαρικών
  • 2 κ.γ. σόδα μαγειρικής
  • 175γρ. σταφίδες
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 1 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού

Για το γλάσο

  • 200γρ. μαλακό τυρί
  • 85γρ. βούτυρο (μαλακό)
  • 100γρ. ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη)
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • Χυμό από ½ πορτοκάλι

Μέθοδος 

  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα στους 160°C.
  • Λαδώστε και απλώστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί 30x20εκ.
  • Στον κάδο της Κουζινομηχανής βάλτε τα στερεά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, μίγμα μπαχαρικών, σόδα, σταφίδες και αλάτι) και στην χαμηλή ταχύτητα ανακατέψτε έχοντας προσαρμόσει την αναδευτήρα Κ.
  • Λιώστε το βούτυρο ξεχωριστά και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό πορτοκαλιού και προσθέστε τα στα στερεά υλικά ανακατεύοντας σε μέτρια ταχύτητα. Στην συνέχεια αναμίξτε την κολοκύθα.
  • Βάλτε το μίγμα στο ταψί ψησίματος και ψήστε για περίπου 60-70 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα και να σκάσει η επιφάνεια του. Ενώ είναι ζεστό βάλτε το σε μια σχάρα και απλώστε από επάνω τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού. Αφήστε το να κρυώσει.
  • Για το γλάσο, στον κάδο της Κουζινομηχανής χτυπήστε το τυρί, το βούτυρο, την ζάχαρη άχνη, το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό πορτοκαλιού χρησιμοποιώντας τον αναδευτήρα Κ, σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μίγμα να πάρει μια μαλακή υφή. Στην συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο. Όταν κρυώσει χτυπήστε το γλάσο και στην συνέχεια με ένα πλατύ μαχαίρι απλώστε μεγάλη ποσότητα στο επάνω μέρος του κέικ δημιουργώντας κορυφές.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία