Relish ντομάτας | Kenwood Ελλάδα

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Συνοδευτικά

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι κόκκινο, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
  • 5 εκ. κομμάτι τζίντζερ, καθαρισμένο και τριμμένο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κ.γ. κόκκους μαύρο πιπέρι
  • 2 γλυκάνισους
  • ½ κ.γ. νιφάδες τσίλι
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • 750 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
  • 4 κ.σ. κόκκινο ξίδι
  • 3 κ.σ. μαλακή καστανή ζάχαρη

Μέθοδος

  • Τοποθετήστε τον κάδο στην Κουζινομηχανή Cooking Chef XL και στην συνέχεια προσαρμόστε το κλιπ ανάδευσης και τον γάντζο ανάδευσης.
  • Προσθέστε το λάδι και προσαρμόστε το καπάκι. Ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 100°C και την ταχύτητα ανάδευσης στο 1 για 1 λεπτό.
  • Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τα μπαχαρικά, το φύλλο δάφνης, το πιπέρι, τον γλυκάνισο, το τσίλι, το αλάτι και την πάπρικα. Ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 95°C και την ταχύτητα ανάδευσης στο 1 για 6 λεπτά.
  • Προσθέστε τις ντομάτες, την ζάχαρη και το ξίδι και αφήστε την θερμοκρασία στους 95°C στην ταχύτητα ανάδευσης 1 για 40 λεπτά.
  • Αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε την θερμοκρασία στους 105°C και την ταχύτητα ανάδευσης στο 1 για 5 λεπτά μέχρι να πήξει το μίγμα.
  • Προσεκτικά βάλτε το chutney σε αποστειρωμένα βαζάκια και αφήστε το να κρυώσει.
  • Το relish ντομάτας μπορεί να κρατηθεί για 2 εβδομάδες στο ψυγείο. 
  • Απολαύστε το με burger, ψωμιά, κράκερ και τυριά. 

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία