Σοκολατάκια Fudge με Θαλασσινό αλάτι

Σοκολατάκια Fudge με Θαλασσινό αλάτι

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 10

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

  • 200γρ. golden syrup
  • 600γρ. ζάχαρη
  • 340γρ. Γάλα εβαπορέ
  • 100γρ. Βούτυρο, μαλακό και κομμένο σε κύβους
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • ½ κ.γ. θαλασσινό αλάτι
  • Θαλασσινό αλάτι για την διασκόσμηση

Μέθοδος

Για 20 τετράγωνα σοκολατάκια

  • Καλύψτε ένα ταψί (20x20cm) με αντικολλητικό χαρτί.
  • Σηκώστε την κεφαλή του Cooking Chef XL και προσαρμόστε το προστατευτικό θερμότητας. 
  • Προσαρμόστε τον Αναδευτήρα Flexi και τον κάδο.
  • Προσθέστε στον κάδο το golden syrup, την ζάχαρη, το γάλα εβαπορέ, το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και το θαλασσινό αλάτι και τοποθετήστε το καπάκι.
  • Ρυθμίστε την συσκευή για 5 λεπτά στους 80°C στην ταχύτητα ανάδευσης 1 μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  • Συνεχίστε για ακόμα 10 λεπτά στους 167°C στην ταχύτητα ανάδευσης 1.
  • Κλείστε την θερμοκρασία και συνεχίστε για 10 λεπτά στην ταχύτητα ανάδευσης 1.
  • Συμβουλή: Η θερμοκρασία αυξάνεται σταδιακά για να μην καεί το μίγμα fudge. Η συνεχής ανάδευση βοηθάει να μην κολλήσει το μίγμα στο κάτω μέρος του κάδου.
  • Αδειάστε το μίγμα στο ταψί και αφήστε το να κρυώσει πάνω στον πάγκο. Μόλις κρυώσει βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί εντελώς και να είναι έτοιμο.
  • Βγάλτε το από το ψυγείο και πασπαλίστε με λίγο θαλασσινό αλάτι (προαιρετικά). Κόψτε σε κυβάκια και σερβίρετε.
  • Τα σοκολατάκια fudge μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα κλειστό δοχείο για περίπου 2 εβδομάδες.