Πικάντικα σουβλάκια κοτόπουλου

Μερίδες: 20
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά χωρίς τον χρόνο για το μαρινάρισμα
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Εργαλεία: Εξάρτημα κόφτης/τρίφτης με λεπίδες κοπής ή μπλέντερ

Μέθοδος

1. Τοποθετήστε στον κόφτη/τρίφτη το σκόρδο, το τζίντζερ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και επεξεργαστείτε τα μέχρι να γίνουν μια πάστα. Στην συνέχεια προσθέστε το μέλι, το πορτοκάλι, την σος σόγιας και το λάδι και αναμίξτε ξανά. Ρίξτε το μίγμα επάνω στο κοτόπουλο και αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1 ώρα ή ιδανικά για ένα βράδυ. Την τελευταία μισή ώρα προσθέστε τα μανιτάρια προκειμένου να πάρουν και αυτά λίγη γεύση.
2. Περάστε σε 20 μικρά καλαμάκια το κοτόπουλο, τα ντοματίνια, τα μανιτάρια και τις πιπεριές και στην συνέχεια ψήστε σε μια πλάκα ψησίματος για 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να ροδίσει. Να γυρίζετε τα κεμπάπ συχνά και να τα αλείφετε με την μαρινάδα μέχρι να ψηθούν ομοιόμορφα. Σερβίρετε σε ένα πιάτο με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.