Κινέζικο stir fry με μπρόκολο και κόκκινες πιπεριές

Δυσκολία συνταγής: Easy
Για χορτοφάγους
0 of 5

Χρόνος προετοιμασίας: 5-20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 5-30 λεπτά
Συνταγή - Μερίδες: 4
Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

Υλικά

1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, πλυμένη και καθαρισμένη
1 μεσσαίο κρεμμύδι, καθαρισμένο και κομμένο στην μέση
½ κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.σ. λάδι καρύδας
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
350g μπουκετάκια μπρόκολο
2 κ.σ. νερό
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
½ κ.γ. αλάτι

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 8-10 λεπτά
Μερίδες: 4
Εργαλεία: Εξάρτημα κόφτης/τρίφτης με τον δίσκο κοπής σε λεπτές φέτες

Μέθοδος

Χρησιμοποιώντας τον κόφτη/τρίφτη και τον δίσκο κοπής σε λεπτές φέτες κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Ζεστάνετε τα λάδια σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι τσιγαριστεί, προσέξτε όμως να μην πάρει καφέ χρώμα. Αμέσως προσθέστε το μπρόκολο. Τσιγαρίστε μέχρι το μπρόκολο να πάρει πάρει ένα ανοιχτό πράσινο χρώμα. Προσθέστε 2 κ.σ. νερό, σκεπάστε και αφαιρέστε από την εστία για 2 λεπτά.
Επιστρέψτε το τηγάνι στην εστία. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά και το κρεμμύδι. Συνεχίστε το μαγείρεμα για ακόμα 2-3 λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να είναι τραγανά, με όμορφο χρώμα όταν είναι έτοιμα. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και το αλάτι και σερβίρετε.