Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα χειμωνιάτικο απόγευμα. Ο συνδιασμός των λαχανικών που δίνεται σε αυτή την συνταγή είναι ενδεικτικός και μπορεί να αντικατασταθεί με όποιον συνδιασμό προτειμάτε.
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Μέθοδος
- Προσαρμόστε τον χοντρό δίσκο κοπής στο Πολυμίξερ.
- Τεμαχίστε τα κρεμμύδια, τον μάραθο, το σέλερι, το πράσο και το καρότο και στη συνέχεια βγάλτε τα από το μπολ.
- Τεμαχίστε την πατάτα και το ραπανάκι στο Πολυμίξερ.
- Ζεστάνεται το λάδι σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, τον μάραθο, το σέλερι, το πράσι, το καρότο, το αλάτι και το πιπέρι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε το ραπανάκι, την πατάτα, τα μυρωδικά και τον ζωμό στην κατσαρόλα.
- Αφήστε την σούπα να σιγοβράσει και μαγειρέψτε σιγά-σιγά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Βγάλτε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης.
- Σε μερίδες βάλτε την σούπα στο μπλέντερ και πολτοποιήστε. (Θυμηθείτε να μην γεμίσετε υπερβολικά το μπλέντερ).
- Σεστάνετε ξανά την σούπα και σερβίρετε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.