Αυτό είναι ένα κλασικό πιάτων εστιατορίων το οποίο αγχώνει τους νέους μάγειρες. Δεν υπάρχει λόγος να πανικοβάλεστε - το κόλπο είναι να προσέξετε τον χρόνο ψησίματος, να αφήσετε το σουφλέ να σταθεί για ένα λεπτό προτού το βγάλετε από την φόρμα και να σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 6 (6x 6εκ. φόρμες για σουφλέ)
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Μέθοδος
- Βουτυρώστε και πασπαλίστε με αλεύρι ελαφρώς τις φόρμες και στην συνέχεια βάλτε τις στο ψυγείο μέχρι να τις χρειαστείτε.
- Βάλτε το βούτυρο και την σοκολάτα σε ένα πυράντοχο μπολ.
- Βάλτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε απόεπάνω το πυράντοχο μπολ. Το νερό δεν πρέπει να ακουμπάει το μπολ.
- Ζεστάνετε την κατσαρόλα και αφήστε την μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει.
- Λιώστε την σοκολάτα και το βούτυρο ανακατεύοντας διαρκώς.
- Προσαρμόστε τους αναδευτήρες στο Πολυμίξερ.
- Βάλτε τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπήστε τα στην ταχύτητα 2 μέχρι να ασπρίσουν.
- Βγάλτε τους αναδευτήρες και προσαρμόστε τις λεπίδες κοπής.
- Μειώστε στην ταχύτητα 1 και έχοντας το Πολυμίξερ σε λειτουργία προσθέστε το μίγμα της σοκολάτας με το βούτυρο και στην συνέχεια το αλεύρι.
- Μοιράστε το μίγμα στις φόρμες - το μίγμα πρέπει να φτάσει στα 3/4 της κάθε φόρμας.
- Ψήστε για 8-9 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC. Μετά το ψήσιμο αφήστε τις φόρμες για 2 λεπτά και στην συνέχεια βγάλτε τα σουφλέ και σερβίρετε.