Τηγανίτες λαχανικών

Τηγανίτες λαχανικών | Kenwood Ελλάδα

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

Για τις τηγανίτες

  • 2 μεσαία καρότα, καθαρισμένα
  • 1 μεσαίο κολοκυθάκι, καθαρισμένο
  • 200γρ. αλεύρι από ρεβίθια
  • 1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο, τα φύλλα
  • 2 φρέσκα κρεμμύδια, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
  • ½ κ.γ. σπόρους κύμινο
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 2 κ.σ. ηλιέλαιο

Για το dressing

  • 2 αβοκάντο, καθαρισμένα
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • ½ σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κεφαλάκια μαρούλια baby, κομμένα στην μέση
  • 6 αυγά

Προαιρετικά: Μπούκοβο, για το σερβίρισμα

Μέθοδος

1. Προσαρμόστε τον δίσκο για χοντρό τρίψιμο στον κάδο του Πολυμίξερ και τρίψτε τα καρότα και το κολοκυθάκι. Αφήστε τα στην άκρη σε ένα μπολ.

2. Προσαρμόστε τις λεπίδες κοπής (δεν χρειάζεται να πλύνετε τον κάδο). Βάλτε 300ml νερό σε μια κανάτα. Ξεκινήστε την συσκευή σε μέτρια ταχύτητα και σταδιακά προσθέστε το νερό μέσα από την υποδοχή υλικών μέχρι να δημιουργηθεί ένα μαλακό μίγμα. Κλείστε την συσκευή, αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε τον κόλιανδρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τους σπόρους κύμινο και το αλάτι. Τοποθετήστε ξανά το καπάκι και χρησιμοποιώντας την λειτουργία pulse επεξεργαστείτε το μίγμα. Προσθέστε το μίγμα στα τριμμένα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.

3. Βάλτε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι 25εκ. σε μέτρια φωτιά. Βάλτε μια μεγάλη κουταλιά από το μίγμα και γυρίστε το τηγάνι ώστε να απλώσει σε όλο τον πάτο του. Αφήστε την τηγανίτα για 5 λεπτά. Προσεκτικά γυρίστε την μεριά με μια μεγάλη σπάτουλα αφήστε την για ακόμα 2-3 λεπτά.

4. Βάλτε την τηγανίτα σε ένα πιάτο και κρατήστε την ζεστή. Επαναλάβετε για το υπόλοιπο μίγμα την ίδια διαδικασία.

5. Κρατώντας το τηγάνι ζεστό βάλτε τα μαρούλια baby για ένα λεπτό και γυρίστε τα μεριά για ακόμα ένα λεπτό. Βγάλτε τα και κρατήστε τα ζεστά.

6. Στον μικρό κάδο του Πολυμίξερ προσαρμόστε τις λεπίδες κοπής και προσθέστε το αβοκάντο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι και το λάδι. Επεξεργαστείτε τα υλικά μέχρι να πολτοποιηθούν και να γίνουν πουρές. Στην συνέχεια προσθέστε νερό μέχρι η σύσταση να μοιάζει με σος hollandaise.

7. Ποσάρετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 3-4 λεπτά το καθένα.

8. Βάλτε μια τηγανίτα σε ένα πιάτο μαζί με τα μαρούλια baby, το αυγό ποσέ και με λίγη σος hollandaise. Πασπαλίστε με μπούκοβο, εάν το επιθυμείτε και σερβίρετε!

Μερίδες: 6

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία