Χειμωνιάτικη πάβλοβα με φρούτα

Χειμωνιάτικη πάβλοβα με φρούτα | Kenwood Ελλάδα

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 8

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΕΓΚΑ:

  • 4 ασπράδια αυγών
  • 225γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κ.γ. κορνφλάουρ
  • 1 κ.γ. ξίδι από λευκό κρασί 
  • 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 

ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ:

  • 300ml κρέμα γάλακτος 
  • 30g σπόρους ροδιού 
  • 50γρ. σμέουρα 
  • 50γρ. μύρτιλα 
  • 2 φρούτα του πάθους, τους σπόρους και καθαρισμένα 
  • 1 κόκκινο πορτοκάλι 
  • 1 μικρό ματσάκι φύλλα μέντας

Μέθοδος

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 130C.
  2. Βάλτε τα ασπράδια στον κάδο της Κουζινομηχανής, προσαρμόστε το χτυπητήρι, ρυθμίστε την ταχύτητα στο 1  και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Στην συνέχεια αυξήστε σταδιακά την ταχύτητα μέχρι το 5 και αφήστε τα ασπράδια να χτυπηθούν μέχρι να δημιουργηθούν μαλακές κορυφές. Ξεκινήστε να προσθέτετε την ζάχαρη κουταλιά-κουταλιά ενώ λειτουργεί η συσκευή, μέχρι να βάλετε όλη την ποσότητα και η μαρέγκα δέσει.
  3. Αναμίξτε μαζί το κορνφράουρ με το ξίδι και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μικρό πιάτο και στην συνέχεια προσθέστε το στην μαρέγκα και ανακατέψτε ελαφρά.
  4. Βάλτε την μισή μαρέγκα σε ένα ταψί που το έχετε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί και απλώστε την σε σχήμα κύκλου 23εκ. Προσθέστε μεγάλες κουταλιές από την υπόλοιπη μαρέγκα στα πλαϊνά μέρη για να δημιουργηθεί ένα χείλος περιμετρικά.
  5. Ψήστε την μαρέγκα για 1,5 ώρα ή μέχρι να σφίξει αλλά να είναι λίγο μαλακή στο κέντρο. Σβήστε τον φούρνο και αφήστε την μέσα για να κρυώσει για τουλάχιστον 3 ώρες.
  6. Βάλτε την κρέμα γάλακτος στον κάδο της Κουζινομηχανής, προσαρμόστε το χτυπητήρι και χτυπήστε μέχρι να σφίξει.
  7. Βγάλτε την μαρέγκα από το ταψί και βάλτε την σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Προσθέστε στο κέντρο την σαντιγί και από επάνω τα φρούτα και τα φύλλα μέντας και σερβίρετε.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία