Σαλάτα Coleslaw με κόκκινο λάχανο

Σαλάτα Coleslaw με κόκκινο λάχανο | Kenwood Ελλάδα

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 6

Υλικά

ΓΙΑ ΤΟ DRESSING:

  • 5 κρόκοι αυγών 
  • 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
  • 1.5 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί 
  • 1/2 κ.σ. χυμό λεμονιού 
  • 280ml αραχιδέλαιο (peanut oil) 
  • Αλάτι και πιπέρι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΑΤΑ:

  • Κόκκινο λάχανο, 1/4
  • 2 καρότα, καθαρισμένα 
  • 1 κρεμμύδι, καθαρισμένο 
  • 10 λωρίδες σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο 

Μέθοδος:

  1. Προσαρμόστε το εξάρτημα του κόφτη/τρίφτη στην Κουζινομηχανή και τοποθετήστε τις λεπίδες κοπής. Προσθέστε στον κάδο τους κρόκους, την μουστάρδα, το ξίδι και τον χυμό λεμονιού και ρυθμίστε την ταχύτητα στο 2. Ενώ η συσκευή λειτουργεί προσθέστε σιγά-σιγά το λάδι μέσα από την υποδοχή υλικών μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη σάλτσα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
  2. Αφαιρέστε τις λεπίδες από τον κόφτη/τρίφτη και προσθέστε τον δίσκο κοπής για χοντρό τρίψιμο. Ρυθμίστε την ταχύτητα στο 2. Περάστε από τον κόφτη τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αφαιρέστε τον δίσκο και προσαρμόστε τον δίσκο κοπής για λεπτές φέτες. Περάστε το λάχανο και βάλτε το μαζί με τα καρότα και το κρεμμύδι.
  3. Προσθέστε περίπου 5 κ.σ. από το dressing στα λαχανικά και ανακατέψτε ώστε να πάει παντού. Προσθέστε περισσότερο εάν χρειάζεται. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για να σερβίρετε.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία