Ταλιατέλες με κολοκυθάκια και ντοματίνια

Ταλιατέλες με κολοκυθάκια και ντοματίνια | Kenwood Ελλάδα

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 4

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

ΖΥΜΑΡΙΚΑ:

  • 280γρ. αλεύρι τύπου ‘00’
  • 2 αυγά
  • 3 κρόκους αυγών 
  • 1/2 κ.γ. αλάτι 
  • Σιμιγδάλι, για πασπάλισμα

ΣΑΛΤΣΑ:

  • 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες 
  • 450γρ. ντοματίνια, κομμένα στην μέση
  • 1 μικρό ματσάκι φύλλα βασιλικού, κρατώντας μερικά για το τέλος 
  • 3 κ.σ. κουκουνάρι 
  • 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο 

Μέθοδος:

  1. Ξεκινήστε φτιάχνοντας τα ζυμαρικά. Προσθέστε στον κάδο της κουζινομηχανής το αλεύρι, τα αυγά, τους κρόκους και το αλάτι και προσαρμόστε τον γάντζο ζύμης. Αναμίξτε στην χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αυξήστε την ταχύτητα στο 2 και ζυμώστε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει μια μαλακή μπάλα. Τυλίξτε την ζύμη σε μια μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
  2. Προσαρμόστε το εξάρτημα παρ/στη φύλλου στην κουζινομηχανή.
  3. Χωρίστε την ζύμη σε 4 κομμάτια. Ξεκινώντας από το πρώτο πλάστε το σε ορθογώνιο σχήμα και στην       συνέχεια περάστε το από το εξάρτημα στην σκάλα 0. Έπειτα διπλώστε την ζύμη και περάστε την ξανά από το εξάρτημα. Επαναλάβετε για δύο φορές και πασπαλίστε με σιμιγδάλι το εξάρτημα και αλλάξτε την ρύθμιση στο 1. Περάστε ξανά την ζύμη και αλλάξτε την ρύθμιση στο 2. Επαναλάβετε μέχρι να φτάσετε στην ρύθμιση 8. Ακολουθήστε τα ίδια βήματα και για τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.
  4. Απλώστε τα ζυμαρικά να στεγνώσουν για 30’ και κόψτε τα σε μήκος 30εκ.
  5. Προσαρμόστε το εξάρτημα για ταλιατέλες, ρυθμίστε την ταχύτητα στο 2 και περάστε από μέσα την ζύμη.
  6. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200C. Αναμίξτε σε ένα ταψί τα υλικά της σάλτσας και βάλτε τα στον φούρνο για 15’, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
  7. Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 5’. Στραγγίξτε τα και ανακατέψτε τα με την σάλτσα. Σερβίρετε προσθέτοντας από επάνω λίγα φύλλα βασιλικού.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία