Κολοκυθόσουπα με τζίντζερ

Κολοκυθόσουπα με τζίντζερ | Kenwood Ελλάδα

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 4

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

  • 2 κ.σ. λάδι καρύδας
  • 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
  • 2 κόκκινα τσίλι
  • 5εκ. κομμάτι τζίντζερ, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
  • ½ κ.γ. τριμμένο κουρκουμά
  • 1 μεσαία κολοκύθα περίπου 700γρ., καθαρισμένη, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κομμάτια
  • 2 καρότα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
  • 400ml γάλα καρύδας
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 2 κ.σ. σος ταμάρι (tamari)
  • 4 κ.σ. γιαούρτι
  • Λίγο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
  • Μέθοδος

    1. Βάλτε το λάδι καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήστε τα να ιδρώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα για δύο λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε στην μέση το τσίλι και αφήστε το στην άκρη. Αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε το υπόλοιπο 1 ½ τσίλι και προσθέστε το στην κατσαρόλα μαζί με το τζίντζερ και τον κουρκουμά.
    2. Προσθέστε την κολοκύθα και το καρότο στην κατσαρόλα και στην συνέχεια προσθέστε το γάλα καρύδας, τον κύβο λαχανικών, την σος ταμάρι και 200ml νερό. Αφήστε τα να βράσουν και σιγοβράστε ελαφριά για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το καρότο και η κολοκύθα.
    3. Αφαιρέστε από την φωτιά και πολτοποιήστε με το ραβδο-μπλέντερ Triblade με το εξάρτημα soup XL μέχρι να ομογενοποιηθεί.
    4. Βάλτε την σούπα σε 4 μπολ, προσθέστε από πάνω μια κουταλιά γιαούρτι, το τσίλι που έχετε κρατήσει και λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

    Μερίδες 4

    Προσθέστε ένα σχόλιο

    Βαθμολογία