Πάστα ελιάς σε τρεις εκδοχές

Πάστα ελιάς σε τρεις εκδοχές

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 8

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

Πατέ μαύρης ελιάς

  • 200γρ. μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσια)
  • 60ml (4 κ.σ.) κάππαρη
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
  • 4 αντζούγιες
  • 60ml (4 κ.σ.) χυμό λεμονιού
  • 60ml (4 κ.σ.) ελαιόλαδο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πατέ ελιάς με σύκο και καρύδια

  • 1 κούπα σύκα (ψιλοκομμένα)
  • ½ κούπα νερό
  • 45γρ. μαύρες ελιές σε άλμη (ψιλοκομμένες)
  • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
  • 1 κ.σ. κάππαρη (στραγγισμένη)
  • 2 κ.γ. φρέσκο θυμάρι (ψιλοκομμένο)
  • Κλωναράκια από φρέσκο θυμάρι
  • Καρύδια

Πατέ με ψημένη κόκκινη πιπεριά

  • 1 ½ σκελίδες σκόρδου (καθαρισμένες)
  • 2 κούπες νερό
  • 1 κούπα ψημένες γλυκιές κόκκινες πιπεριές (στραγγισμένες)
  • ¼ κούπα καβουρδισμένα αμύγδαλα
  • ¼ κούπα πάστα ντομάτας
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Μια πρέζα αλάτι και πιπέρι
  • Φρέσκο βασιλικό

Μέθοδος

Πατέ μαύρης ελιάς

  • Προσθέστε όλα τα υλικά στο δοχείο του ραβδο-μπλέντερ Triblade της Kenwood.
  • Προσαρμόστε την ράβδο και πολτοποιήστε τα υλικά για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μίγμα.
  • Σερβίρετε επάνω σε φρυγανισμένο ψωμί ή σε βαζάκι σαν ντιπ.

Πατέ ελιάς με σύκο και καρύδια

 

  • Σε μια κατσαρόλα βράστε τα σύκα μαζί με το νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους και να μαλακώσουν τα σύκα. Μεταφέρετε τα σύκα στο δοχείο του ραβδο-μπλεντερ Triblade της Kenwood.
  • Αναμίξτε τις ελιές, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, την κάππαρη και το ψιλοκομμένο θυμάρι.
  • Με την ράβδο πολτοποιήστε ελαφρώς τα υλικά. Θα πρέπει να φαίνονται κομματάκια από τα σύκα, τις ελιές και την κάππαρη. Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν το επιθυμείτε. Σε αυτό το σημείο η πάστα ελιάς μπορεί να μείνει στο ψυγείο μέχρι και για 3 ημέρες. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με φρέσκα κριτσίνια.

Πατέ με ψημένη κόκκινη πιπεριά

  • Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέστε 2 κούπες νερό να βράσει και τις σκελίδες σκόρδο. Αφήστε τα για 6-8 λεπτά και στην συνέχεια βγάλτε τα και στραγγίξτε τα.
  • Βάλτε τα μαγειρεμένα σκόρδα, τις γλυκιές κόκκινες πιπεριές, τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, τον πολτό ντομάτας το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι στο δοχείο του ραβδο-μπλέντερ Triblade της Kenwood και πολτοποιήστε τα με την ράβδο.
  • Βάλτε το μίγμα στο ψυγείο για λίγες ώρες και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλίζοντας με φρέσκο βασιλικό την τελευταία στιγμή.

 

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία