Φράουλα Semifreddo | Kenwood Ελλάδα

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 

Υλικά

  • 350γρ. φράουλες, καθαρισμένες
  • ¼ κ.γ. τριμμένο κάρδαμο
  • 2 αυγά, χωρισμένα, συν 1 κρόκο
  • 145γρ. ζάχαρη
  • 200ml κρέμα γάλακτος
  • 150γρ. γιαούρτι
  • 4 κ.σ. μέλι
  • ½ μικρό ματσάκι βασιλικό, τα φύλλα

Μέθοδος

  • Τοποθετήστε τις φράουλες και το τριμμένο κάρδαμο σε μια κανάτα και πολτοποιήστε τα με το ραβδο-μπλέντερ Triblade.
  • Προσθέστε το γιαούρτι, το μέλι και τον βασιλικό στο κοπτήριο του ραβδο-μπλέντερ Triblade και με την λειτουργία pulse επεξεργαστείτε τα υλικά μέχρι ο βασιλικός να γίνει ψιλοκομμένος. Βάλτε το μίγμα στο ψυγείο.
  • Αλλάξτε το εξάρτημα στο ραβδο-μπλέντερ και προσαρμόστε το χτυπητήρι.
  • Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και με το χτυπητήρι χτυπήστε τα μέχρι να δημιουργηθούν κορυφές. Σιγά-σιγά και ενώ χτυπάτε το μίγμα προσθέστε την μισή ζάχαρη, λίγη ποσότητα κάθε φορά, μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή μαρέγκα. Αφήστε την στην άκρη.
  • Χρησιμοποιώντας το ραβδο-μπλέντερ, προσαρμόστε και πάλι το χτυπητήρι (δεν χρειάζεται να το πλύνετε), χτυπήστε τους κρόκους και την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μίγμα να γίνει ωχρό και αφράτο.
  • Βάλτε την κρέμα στην καθαρή κανάτα και χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθούν κορυφές.
  • Περάστε τον πουρέ φράουλας από σήτα και βάλτε το μπολ με το μίγμα από τους κρόκους και ομογενοποιήστε τα. Προσθέστε το ένα τέταρτο από τα ασπράδια, ανακατέψτε προσεκτικά και στην συνέχεια προσθέστε και τα υπόλοιπα ανακατεύοντας ελαφρά. Στην συνέχεια προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε ελαφρά.
  • Βάλτε το μίγμα σε ένα ταψάκι ψησίματος που έχετε πρώτα απλώσει μια μεμβράνη.
  • Βάλτε το γλυκό στην κατάψυξη για 4 ώρες ή μέχρι να παγώσει καλά.
  • Αναποδογυρίστε το ταψάκι, αφαιρέστε την μεμβράνη και κόψτε σε φέτες για να σερβίρετε.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία