Χούμους με 3 τρόπους

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 6

Υλικά

  • 150γρ. ελαφρύ ταχίνι, καλά ανακατεμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • 380γρ. ρεβίθια, στραγγισμένο
  • 100ml, και 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • 1 ολόκληρο σκόρδο, ολόκληρη ψημένη στον φούρνο για 1 ώρα στους 190C
  • Μια χούφτα μαϊντανό, τα φύλλα του
  • 100γρ. καρότα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
  • 1 κ.σ. πατέ τσίλι (harissa paste)
  • 25γρ. στραγγισμένα κράνμπερι, μουλιασμένα για ένα βράδυ
  • 30γρ. καρύδια, καβοθρδισμένα

Μέθοδος

  • Προθερμάνετε ον φούρνο στους 180C.
  • Βάλτε στα καρότα 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ψήστε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί για 20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα στην άκρη.
  • Ζουλίξτε και βγάλτε το εσωτερικό από 3 σκελίδες σκόρδο που είχατε στον φούρνο. Αφήστε το υπόλοιπο για άλλες συνταγές.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε το ταχίνι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, τα ρεβίθια, το ελαιόλαδο, αλάτι και 150ml βραστό νερό. Πολτοποιήστε με το ραβδο-μπλέντερ Triblade, προσαρμόζοντας την μεταλλική ράβδο προσθέτοντας λίγο ακόμα βραστό νερό εάν χρειάζεται.
  • Χωρίστε το χούμους σε 3 μπολ.
  • Χρησιμοποιήστε το κοπτήριο του ραβδο-μπλέντερ και πολτοποιήστε τον πολτό του σκόρδου και τον μαϊντανό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε το μίγμα στο πρώτο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
  • Καθαρίστε το κοπτήριο και προσθέστε το πατέ τσίλι, τα καρότα και 2 κ.σ. από το χούμους που έχετε στο δεύτερο μπολ και πολτοποιήστε μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα. Προσθέστε το στο δεύτερο μπολ και ανακατέψτε με το υπόλοιπο χούμους.
  • Τέλος, καθαρίστε το κοπτήριο και προσθέστε τα κρανμπερι. Πολτοποιήστε μέχρι να γίνουν σαν μαρμελάδα αλλά με κομματάκια και στην συνέχεια προσθέστε τα καρύδια και χτυπήστε ξανά τα υλικά. Βάλτε το μίγμα στο τρίτο μπολ και ανακατέψτε με το υπόλοιπο χούμους.
  • Σερβίρετε με κομμένα πιτάκια.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία