Κέικ με γιαούρτι, γκρέιπφρουτ και θυμάρι

Κέικ με γιαούρτι, γκρέιπφρουτ και θυμάρι | Kenwood Ελλάδα

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 10

Υλικά

Για το κέικ

  • 240γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. baking soda
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 180γε. ζάχαρη
  • 240γρ. γιαούρτι
  • 4 κλωναράκια θυμάρι, τα φύλλα
  • 3 αυγά
  • Ξύσμα από ένα γκρέιπφρουτ
  • 70ml χυμό γκρέιπφρουτ (περίπου μισό γκρέιπφρουτ)
  • ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 100γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο

Για την επικάλυψη

  • 100γρ. ζάχαρη
  • χυμό από ½ γκρέιπφρουτ
  • 4 κλωναράκια θυμάρι, και λίγα ακόμα για την διακόσμηση
  • Αποξηραμένα φύλλα τριαντάφυλλου, για την διακόσμηση

Μέθοδος

  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170C.
  • Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το baking soda και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Σε μια μεγάλη κανάτα προσθέστε τα άλλα υλικά, προσαρμόστε στο ραβδο-μπλέντερ Triblade το χτυπητήρι και αναμίξτε όλα τα υγρά υλικά.
  • Προσθέστε τα υγρά υλικά μέσα στα στερεά και ανακατέψτε προσεκτικά με το χτυπητήρι στην χαμηλότερη ταχύτητα. Όταν το μίγμα ομογενοποιηθεί βάλτε το σε ένα ταψί ψησίματος αφού πρώτα το έχετε καλύψει με αντικολλητικό χαρτί  και στην συνέχεια σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα, μέχρι να βάζετε μια οδοντογλυφίδα στο κέικ και να βγαίνει στεγνή.
  • Όσο το κέικ είναι ακόμα ζεστό από τον φούρνο, ανακατέψτε την ζάχαρη και τα φύλλα θυμαριού και στην συνέχεια προσθέστε τον χυμό γκρέιπφρουτ και ανακατέψτε.
  • Κάντε τρύπες στο κέικ με μια οδοντογλυφίδα και στην συνέχεια απλώστε επάνω στο κέικ το μίγμα με τον χυμό γκρέιπφρουτ απλώνοντάς το.
  • Πασπαλίστε με λίγο ακόμα θυμάρι και πέταλα τριαντάφυλλου. Αφήστε το να κρυώσει μέσα στο ταψάκι και να απορροφήσει το σιρόπι, να 'στεγνώσει' και να κάνει μια τραγανή επιφάνεια.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία