Μάφιν με μπανάνα και πεκάν

Μάφιν με μπανάνα και πεκάν | Kenwood Ελλάδα

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Υλικά

  • 500γρ. ώριμες μπανάνες (περίπου 4 μεσαίες μπανάνες) καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κομμάτια
  • 75γρ. καβουρδισμένα πεκάν, συν λίγα ακόμα για την διακόσμηση
  • 4 αυγά
  • 250γρ. ζάχαρη
  • 4 κ.σ. σιρόπι σφένδαμου
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 150ml ηλιέλαιο
  • 250γρ. sour cream
  • 350γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ baking soda
  • ¼ κ.γ. αλάτι

Μέθοδος

  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180C.
  • Προσαρμόστε στο Triblade την πουριέρα και κάντε πουρέ τις μπανάνες στην μέγιστη ταχύτητα. Αφήστε τις στην άκρη.
  • Προσαρμόστε το Triblade στον κοπτήριο και βάλτε μέσα τα πεκάν. Ψιλοκόψτε τα χρησιμοποιώντας την λειτουργία pulse. Αφήστε τα στην άκρη.
  • Προσαρμόστε το χτυπητήρι και σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί τα αυγά και την ζάχαρη μέχρι να γίνουν ωχρά και να αφρατέψουν. Στην συνέχεια προσθέστε το σιρόπι, το εκχύλισμα βανίλιας και αναμίξτε ξανά.
  • Προσθέστε το λάδι και την soured cream με την βοήθεια μιας σπάτουλας και στην συνέχεια προσθέστε τις λιωμένες μπανάνες και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε. Στο τέλος προσθέστε και τα ψιλοκομμένα πεκάν και χωρίστε το μίγμα σε δύο ταψάκια για μάφιν προσθέτοντας από επάνω ένα ολόκληρο πεκάν.
  • Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά και αφήστε τα κρυώσουν σε μια σχάρα.

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία