Schoko Ingwer Mousse

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  • Zubereitungszeit: 
  • Portionen: Für bis zu 6 Personen

Zutaten

  • 200 g dunkle Schokolade
  • 3 große Eier, getrennt
  • 40 g Puderzucker
  • 30 g Ingwer, geschält & fein gerieben
  • 140 ml Schlagober
  • 30 g kandierter Ingwer, kleingehackt
  • 1/4 TL Chilli-Flocken
  • 1/4 TL Meersalz

Method

  • Die Schüssel in einen Topf mit etwas köchelndem Wasser legen. Die Schokolade langsam schmelzen lassen und regelmäßig umrühren. 
  • Die Eiweiße in eine großen Schüssel mit dem Dem Schneebesen des Triblade Stabmixers aufschlagen, bis sich Spitzen bilden.
  • Ingwer zur geschmolzenen Schokolade geben und rühren bis die Schokolade glatt und gläzend ist.
  • Den Zucker mit beiseitegelegten Eigelben in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen des Triblade Stabmixer schaumig schlagen.
  • Den Schlagobers in den Mixbecher geben und mit dem Schneebesen steifschlagen
  • Die Schokolade zu der Eigelb-Zucker-Mischung geben vermischen. Ein Drittel des Eischnees hinzufügen und mixen. Danach langsam den restlcihen Eischnee hinzugeben und vorsichtig unterheben. Den Schlagobers vorsichtig hinzufügen und gut untermischen.  Das fertige Mousse in kleine Servierschüssel geben und mit kandiertem Ingwer , Chilli-Flocken und Meersalz bestreuen.
  • Vor dem Servieren 4 Stunden kühlen.

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