Karotten-Zitronen-Suppe

Karotten-Zitronen-Suppe

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Für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochdauer: 15-20 Minuten
Zubehör: Schnitzelwerk oder Food Prozessor

Zutaten

1 Stange Lauch, oben und unten abgeschnitten
325 g Karotten, geschält oder geraspelt
30 ml (2 EL) Sonnenblumenöl
1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
Geriebene Schale und Saft einer Zitrone
700 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 EL frisch gehackter Schnittlauch
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Setzen Sie die grobe Schneidscheibe in das Schnitzelwerk oder den Food Prozessor ein und schneiden Sie den Lauch in Scheiben. Die grobe Schneidscheibe gegen die grobe Raspelscheibe tauschen und die Karotten zerkleinern.

2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Lauch, Karotten und Knoblauch hinzugeben und bei geschlossener Pfanne 5-10 Minuten bis das Gemüse weich wird anbraten lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren.

3. Die geriebene Zitronenschale und die Brühe hinzugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Die Pfanne von der Kochplatte nehmen und den Zitronensaft und den Schnittlauch unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenen schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Guten Appetit wünscht das Kenwood Kochexperten Team!

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