Zimt und Bananen Pancakes

Zimt und Bananen Pancakes

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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 8 Personen

Zutaten

  • 1 reife Banane
  • 2 mittlere Eier
  • 85 g gemahlene Mandeln
  • 1/4 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL Streusüsse
  • 55 ml Milch
  • 50 g gehackte Pekannüsse
  • Sonnenblumenöl, zum Braten
  • Schlagobers, zum Servieren
  • Ahornsirup, zum Servieren

Zubereitung

  • Die Banane mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
  • Die Banane in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Die Eier hinzufügen.
  • Mandeln, Zimt, Süßstoff und Milch zugeben und mit dem Ballon-Schneebesen auf Geschwindigkeitsstufe 1 vermischen.
  • Die Häfte der Pekannüse hinzufügen und weiter auf Stufe 1 mixen, bis alles gut vermengt ist.
  • Den Teig in eine Kanne geben und für 3 Minuten ruhen lassen.
  • Eine Pfanne erhitzen und leicht mit Öl bepinseln. Nun den Teig, als Pancakes mit ca. 8- 10 cm Durchmesser, in die Pfanne geben.
  • Die Pancakes etwa 1-2 Minten braten bis sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden.
  • Die Pancakes wenden und eine weitere Mintue braten, bis sie goldbraun sind. Den Vorgang wiederholen bis der gesamte Teig verbraucht ist.
  • Den Schlagobers in eine saubere Rührschüssel geben und und mit dem Ballon-Schneebesen steif schlagen.
  • Die Pancakes auf einen Teller stapeln, etwas Schlagobers oben auf den Stapel geben und nach Geschmack mit den restlichen Pekannüsen und dem Ahornsirup toppen. Am besten sofort genießen.
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