Kokos-Peshwari-Naan

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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 6 Personen

Zutaten

Für den Teig:

  • 500g kräftiges Weißmehl
  • 7g Trockenhefe
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 350ml warme Milch
  • 45ml Naturjoghurt
  • 60g weiche Butter
  • Pflanzenöl

Für die Füllung:

  • 90g Kokosraspeln
  • 50g Rosinen
  • 2 EL Kokosöl
  • 4 EL Honig 

Mit dem leistungsfähigen Knethaken wird das Kneten zu einer mühelosen Angelegenheit. 

Mehl, Hefe, Zucker und Salz in die Rührschüssel geben. Den Knethaken anbringen und alles kurz miteinander vermischen.

Milch und Joghurt in einer Karaffe vermischen. Die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit nach und nach zugeben. Dann die Butter zugeben. Die Geschwindigkeitsstufe 1 einstellen und 7 bis 8 Minuten zu einem glatt-glänzenden Teigball verkneten.
Teigball mit Pflanzenöl einreiben, zurück in die Rührschüssel geben und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken.
An einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit für die Füllung alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.
Den Teig auf eine gemehlte Arbeitsfläche geben und die Luft aus dem Teig kneten.

Den Teig in 8 Teile teilen und jeden Teig zu einem Rechteck (etwa so groß wie eine A4 Seite) ausrollen. Auf der unteren Hälfte jeder Teigplatte einen großzügigen Esslöffel der Füllung geben und zusammenklappen. Die Hälften mit der Füllung zusammenrollen und zu einem runden Oval formen.

Beide Seiten der Naan-Brote mit etwas Pflanzenöl bestreichen.

Eine gusseiserne Pfanne oder flache Grillpfanne mindestens 5 Minuten auf mittlerer Stufe erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, jeweils ein Naan-Brot hineinlegen. Etwa 2 Minuten stark anbräunen lassen, umdrehen und die andere Seite bräunen. Aus der Pfanne nehmen und warm servieren.

Naan ist die ideale Beilage zu einem leckeren Curry-Gericht.

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