Halloween Kürbiskuchen

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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 10 Personen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

Für den Kuchen

  • 500g geschälter und geriebener Kürbis (Butternut oder Hokkaido)
  • 300g Mehl
  • 1 EL Backpulver
  • 300g heller Muscovado Zucker
  • 4 aufgeschlagene Eier
  • 200g geschmolzene Butter
  • 3 TL gemischte Gewürze
  • 2 TL Natron
  • 175g Rosinen
  • ½ TL Salz
  • Schale einer Orange
  • 1 EL Orangensaft

Für das Frosting

  • 200g Frischkäse
  • 85g weiche Butter
  • 100g gesiebter Puderzucker
  • Schale einer Orange
  • Saft 1/2 Orange

Zubereitung 

  • Den Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen, Heissluft 160°C.
  • Eine 30x20 cm Backform mit Backpapier auslegen. 
  • In die Schüssel der Kenwood Chef die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Gewürze, Natron, Rosinen und Salz) geben und auf kleiner Stufe mit dem K-Haken vermengen. 
  • In einer extra Schüssel die geschmolzene Butter und geschlagenen Eier mischen. Dann den Orangenabrieb und den Orangensaft hinzugeben. Alles zu den trockenen Zutaten geben und auf mittlerer Stufe gut durchmixen. Zuletzt den Kürbis einrühren.
  • Danach kommt die Mischung in die Backform und backt für ca. 60-70 Minuten im Ofen goldbraun. Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und solange er noch heiß ist, mit einer Gabel einstechen und mit dem übrigen Orangensaft beträufeln. Dann abkühlen lassen. 
  • Für das Frosting verwenden Sie wieder den K-Haken, um Frischkäse, Butter, Puderzucker und Orangenabrieb auf mittlerer bis hoher Stufe zu mixen bis eine weiche und glatte Textur entsteht. Das Frosting dann im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Schluss noch einmal kurz aufschlagen und dann gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen.

 

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