Regenbogensalat mit Joghurtdressing

Regenbogensalat mit Joghurtdressing

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Gericht: Beilagen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Dieses Rezept wurde zusammen mit Hanna Neunzig, Diplom Oecotrophologin, entwickelt.

Zutaten

Für 4 Personen

  • 2 Hände voll Blaubeeren 
  • 1 Hand voll Cocktail-Tomaten
  • 1 große Möhre 
  • 1 mittelgroße Gurke 
  • 1 gelbe Paprika 
  • ½  kleiner Rotkohl 
  • 3 Stängel Petersilie 
  • Minze von 2 Stängeln 
  • 300 g griechischer Joghurt
  • 200 ml Buttermilch 
  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL milder Orangensaft 
  • 1 EL Honig Salz und Pfeffer

Beeren und Gemüse waschen.
Tomaten halbieren.
Enden von Möhre und Gurke abschneiden.
Strunk und Kerngehäuse der Paprika entfernen.
Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, Rotkohl in Stücke schneiden.
Petersilie und Minze abbrausen. Minzblätter von den Stängeln zupfen.

Multi-Zerkleinerer mit Edelstahlmesser einsetzen und Rotkohlstücke darin auf Stufe P zerkleinern. Auf einer großen Servierplatte rechts drapieren. Multi-Zerkleinerer kurz auswaschen. Neben den Rotkohl die gewaschenen Blaubeeren legen. Edelstahlmesser mit Schneidescheibe 4 tauschen und Gurke in dünne Scheiben schneiden und auf die Servierplatte legen. Schneidescheibe 5 einsetzen und Paprika zerkleinern. Diese ebenfalls auf die Servierplatte legen. Multi-Zerkleinerer entfernen.

Spiralizer mit Einsatz 4 anbringen und Möhre zu langen Streifen schneiden und links neben die Paprikastreifen drapieren. Mit halbierten Tomaten den Regenbogensalat auf der Servierplatte abschließen.

Für das Joghurtdressing den Glas-Mixaufsatz anbringen. Joghurt, Buttermilch, Olivenöl, Orangensaft, Petersilie, Minze, Salz, Honig und Pfeffer zugeben und auf Stufe P zu einem Dressing mixen. In eine kleine Karaffe füllen und mit dem Salat servieren.

Extra-Tipp:  Je nach Geschmack können die „Farben“ des Regenbogens auch durch andere Gemüse- und Obstsorten der Saison getauscht werden.  

Kommentar abgeben

Sterne Bewertung
  • Kenwood Konfigurator

    Kenwood Konfigurator

    Personalisiere deine Kenwood Chef-Küchenmaschine mit deinem Wunsch-Zubehör und sichere dir Rabatte. 

    Kenwood Konfigurator

  • Live DEMO

    Live DEMO Küchenmaschinen

    Wir empfehlen dir die "Kenwood Live-Fachberatung", deine persönliche Online-Fachberatung. In nur drei einfachen Schritten kannst du Online-Fachberatung einer Küchenmaschine mit einem unserer Produktexperten erleben.

    Jetzt Online-Beratung buchen

  • Titanium Chef Baker Serie

    Titanium Chef Baker Serie

    Die Titanium Chef Baker-Serie besteht aus spannenden Produkten für jeden Hobbybäcker.

    Baker Modelle anschauen

  • Kenwood Club

    Kenwood Club

    Werde Mitglied im exklusiven Kenwood Club und sichere dir weitere leckere Rezepte für deine Kenwood Produkte und profitiere von exklusiven Vorteilen.

    Kenwood Club entdecken