Scharfe Möhren-Linsen-Suppe

Scharfe Möhren-Linsen-Suppe

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Vegetarier
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 4 Personen
  • Gericht: Vorspeisen und Suppen

Zutaten

  • 700 g Karotten, geschält und halbiert
  • 1 Selleriestange, halbiert
  • 1 mittlere Zwiebel, geschält und halbiert
  • 1 rote Chilischote, entkernt
  • 5 cm Ingwer, geschält
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 75 g rote Linsen
  • 1 Liter heiße Gemüsebrühe
  • 200 ml Orangensaft
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Eine weitere rote Chilischote, fein gehackt, zum Garnieren (nach Belieben)

  1. Karotten, Sellerie, Zwiebel, Chilischote und Ingwer in den Mixer geben und mit dem Programm zum groben Zerkleinern hacken.
  2. Öl in einem großen Kochtopf erhitzen, die Kreuzkümmelsamen hineingeben. Sobald die Samen zu springen beginnen, das gehackte Gemüse hinzugeben und 3 bis 4 Minuten garen. Gelegentlich umrühren.
  3. Linsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und anschließend mit der Brühe und dem Orangensaft in den Topf geben. Zum Köcheln bringen und die Linsen 20 bis 25 Minuten weich kochen. 2 Minuten abkühlen lassen.
  4. Die Suppe in zwei Teilen (jeweils maxima l1200 ml/5 Tassen heißer Flüssigkeit) mit dem Programm für Suppen glatt mixen. Suppe wieder erwärmen und nach Bedarf abschmecken. Mit der fein gehackten Chilischote garnieren.

Tipp: Die Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren, deshalb lohnt es sich eine größeren Menge für später zuzubereiten.

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