Rouille

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Vegetarier
  • 0 of 5
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 4 Personen
  • Gericht: Beigabe

Zutaten

  • 2 Scheiben Weißbrot ohne Rand
  • 4–5 EL Milch
  • 2-3 Knoblauchzehen, geschält
  • ½ TL Paprikapulver
  • Eine Prise Cayennepfeffer
  • 1 TL Tomatenpüree
  • 5 EL Olivenöl

  1. Das Brot auf einen Teller legen und die Milch darübergießen und 3 bis 4 Minuten stehen lassen. Die Milch aus dem Brotdrücken, zusammen mit dem Knoblauch in den Mixer geben und mit dem Programm zum groben Zerkleinern mixen.
  2. Paprikapulver, Cayennepfeffer und Tomatenpüree hinzugeben und erneut mit dem Programm zum groben Zerkleinern mixen. Nach und nach das Olivenöl hinzugeben, bis alles gut vermengt ist und die Masse einer glatten, mayonnaiseartigen Paste ähnelt.
  3. Mit Fischsuppe servieren.
  4. Die Rouille auf getoasteten Scheiben französischen Baguettes streichen und geraspelten Greyerzer-Käse darüberstreuen.

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