Menu Surprise Rezepte

Staffel 2:  

- Kalbskrone-Braten und Mediterraner Risotto

- Ananas TRAUM Vulkan


 - Quartett Diverser Vorspeisen


 

- Exotische Kürbis-Süssererdapfel Suppe

- Lammfilet-Würfel an einer Paprikasauce mit Speck-Rosmarin Kartoffel


- Minestrone mit Koriander Wildschweinstroganoff

- Passionsfrucht-Mangoschaum mit Schoggisplitter

 

- Nüsslisalat mit Eierschwämmli und Walnüssen

- Cordon Bleu auf Violettem Kartoffelstock und Kohlräbli mit Lauch


 

- Birne mit Blauschimmelkäse-Sauce

- Tourbusravioli

 

- Hirschschnitzel mit Preislbeersauce, Spätzli und Rotkraut


 

- Egli mit Weisswein-Fond und Mozzarella-Taco Kruste

- Lammfilet in Pesto-Senf Kräutermantel mit Malaysischen Gemüse Nudeln


 

- Mischpilze "Bündnerart"

- Capuns Piccante


 

- Birchermüesli

- Flambierte Bärenkrebsschwänze auf Salat

- Gratinierter Früchtekäse

 

- Gemüse-Gries Suppe

- Exotisches Früchte Frappé


 

- Nüsslisalat mit Grapfruitdressing

- Rindsfilet auf Auberginen-Karotten-Kaviar und pikantem Bulgur

- Quarkcrème mit Brombeeren


 

- Blacktiger Crevetten auf Curry

- Pouletbrust mit Karotten-Lauch-Gemüse


 

- Thunfischsteaks mit Ofengemüse


 

- Schweinskotelettes mit Artischockengemüse und Polenta


 

- Humus mit Fajitas

- Sauerkrautsalat

- Überbackene Kalbskotelettes mit Pfannenfrites


- Parisienne Suppe

- Zanderfilet mit Artischocken und Aubergine

- Joghurt mit Blaubeeren

 


- Bouillabaisse

- Lammfilets mit Kräuterkruste und Knoblauchbrot

- Melone mit Himbeeren

 


- Rindsfilet mit Morchelnsauce und Pasta

- Südländischer Gemüseauflauf

 


- Rauchlachs mit Meerrettich-Crème Fraiche

- Rindsfilet-Stroganoff mit Ofenkartoffeln

- Erdbeeren mit Karamell

 


- Risotto mit Pilzen und Morcheln

- Loup de Mer mit Regenbogengemüse

- Bärlauch-Tofu mit Granatapfel

 


- Ziegenfrischkäse mit Feigen und Himbeeren überbacken

- Tagliatelle mit Tomaten-Fenchel-Sauce

 


- Mozzarella-Ananas-Wassermelone Salat

- Pouletschenkel mit grünem Spargel und Blutorangen-Hollandaise

 


- Pouletgeschnetzeltes mit weissen Spargeln

- Griechische Pasta

- Heisse Liebe

 


- Wildreis-Pilav mit Crevetten

- Gemixte Gemüsesuppe mit Nüsslisalat und Brätkügeli

 


- Lammkotelettes mit Senfsauce und Broccoli

- Schwingerrösti



- Zanderfilet auf südfranzösischen Auberginenwürfeln

- Hohrückensteak mit Ofenkartoffeln und Pfeffersauce

- Staldencreme mit Orangenfilets

 


 - Staldencrème mit Merengues und Blätterteigkissen

- Glühwein

 


- Fajitapizza mit Lauch und Süsskartoffeln

- Mandelcreme mit Preiselbeer-Granatapfel-Sirup

 


- Saucisson auf Kartoffel-Lauchgratin

- Hacktätschli

- Marinierter Rotkohl

 


 

- Blacktiger Crevetten auf Blattspinat

- Sauerkraut und Linsen mit Schweins- und Kalbscipollata

 


 

- Lachs und Jakobsmuscheln mit Rosenkohl und Blutorangenfonds

- Saltimbocca mit Polenta und Blätterteigkissen

- Plüsch-Schoki

Staffel 1:  


 

- Bruschetti mit Eierschwämmli und Kürbis

- Sauersuppe mit Ziegenkäse

- Crevetten auf Hummerbisque

- Marinierte Ente mit Rotkabis-Wildreis

- Entenleberterrine mit überbackene Honigfeigen

- Marroni-Mascarponecreme mit Mandarinen


- Egli-Filets "Müllerinnen Art" mit indonesischem Basmati-Reis

- Kürbis-Pilz-Ragout

- Himbeer-Joghurt Creme


 

 - Dorade mit Tomaten und Zitronen  an Mango-Grapefruit Chutney mit südländischem Risotto

 


- Apéro-Oliven  

- Pouletflügeli mit Curry-Sauce

- Tomaten-Steinpilzreis

 


- Lachs-Cadufferli mit Rüebli und Broccoli

- Waldbeerenjoghurt mit Spitzbueb

 


- Lachs und Seeteufel an Aubergine-Thai-Curry

- Feigen-Passionsfrucht-Blätterteigkissen

- Vanille-Erdbeeren mit Doppelrahm

 

 
 

- Kürbis-Ingwer-Crème Suppe

- St. Galler Gratin

- Würzfruchtgratin

 


- Mistkratzerli mit Rosmarin  

- Süsskartoffel-Gratin mit Mozzarella

- Kefencrêpes

- Marronicrème


- Avocado-Gruyère-Sandwich  

- Schweiskotelett mit Wirz

- Bandnudeln mit Tomaten und Basilikum

- Eiskaffee mit Brombeeren


  

- Kartoffel-Broccoli-Suppe mit Gruyère-Croutons  

- Kalbsfilet-Caduffeli mit Erbsen und Cherrytomaten

- Himbeercoulis mit Mango und Heidelbeeren

 


- Rindsfilet mit Chili-Dattel-Kräuterbutter  

- Stampfkartoffeln 

- Kohlrabi mit Champignons

- Magenbrot mit Vanillezucker


- Lammrack auf roten Linsen mit Senfsauce  

- Mandelcrème mit Mango und Kaktusfeigen

 


- Feigen und Bananen mit Ziegenkäse und Knoblauchkäse überbacken und Stachelbeer-Coulis  

- Kohlrabi-Meeresfrüchte-Risotto mit Aubergine

 


- Käseschnitten  

- Lauwarmer Meeresfrüchtesalat an Basmatireis mit Lauch

- Waldbeeren-Glacé


- Gemischter Salat mit Ei und Chilidressing

- Spaghetti mit Tomaten-Basilikumsauce und Eierschwämmli

- Fruchtsalat im Ingwer-Vanille-Sud


- Salat mit Süsskartoffeln, Avocados und Apfel

- Gebratene Pouletbrüstchen an Gorgonzolasauce

- Kiwi und Himbeeren unter Rahmaube

 


- Bouillon mit Rindsfiletstreifen und Bio-Backerbsen

- Gebratene Pouletflügel in indischem Madras Curry

- Schweinskotelett auf Orangen-Mango-Bulgur

 

- Exositscher Avocado-Glasnudelsalat  

- Fischcurry aus Jakobsmuscheln, Calamares und Egli mit Süsskartoffeln

 


- Kalbskotelett an Zitronenrahmsauce

- Blumenkohl mit Parmesanstreusseln

- Chilinudeln mit Datteltomaten

- Randensalat mit Mais und Radieschen


 - Black Tiger Crevetten auf Tomaten-Mozarella Salat

- Entrecote an Pfeffersauce

- Wildreis Mix mit Zucchetti un Peperoni

- Quark-Himbeerjoghurtcreme mit Akazienhonig und Marshmallows

 

- Antipastiteller mit caramelisierten Calvados-Pflaumen, Melone, gefüllten Pepper und Urner Trockenfleisch

- Bergpizza mit dreierlei Käse, Eigelb und Trockenwurst

  


 

- Sautierte Rindsplätzchen an Rosmarinjus

- Eblyrisotto mit Erbsen und Karotten

- Blueberry-Apfel-Sorbet mit Appenzeller Molke

 


 

- Im Ofen gegarter Estragon-Ingwer-Lachs auf Fenchel-Aubergine-Griessfond

- Mascarpone-Kokosnusscrème mit Himbeeren und gerösteten Pinienkernen

- Hausgemachte Trinkschokolade mit White Tea und Cornflakes


 - Rotes Rindshuft-Thaicurry mit Viereckpasta Käseplatte

 


- Vegetarische Operettenpasta mit Steinpilzen  

- Gurken-Kopfsalat mit Zitronen-Bärlauchdressing

- Frische Birnen und Erdbeeren im Schokolademantel


- Gebratene Jakobsmuscheln und Rotbarschfilets

- Indonesischer Glasnudelsalat mit Mango und Feigen

- Passionsfrucht Quarkcrème mit Granatapfel

 


- Entrecote gebraten an Tomaten-Hüttenkäse-Basilikumsauce

- Blätterteigkissen mit weissem Spargelragout

- Waldblütenhonig-Mascarponecrème mit marinierten Datteln und Erdbeeren


- In Butter Gebratene Hühnerleber mit Pleos-Pilzen

- Feigen und Kräutern Kartoffel-Auberginen-Gratin

- Nüsslisalat mit überbackenem Ziegenkäsa und Pink Grapefruit an Ingwerdressing


- Grillierte Hummerschwänze und Seeteufelbäggli mit Hummerbisque, Basilikumratatouille

- Caramelisiertes Rhabarberkompott  mit Vanille

 


- Gebratenes Rgenbogenforellenfilet auf Auberginenkaviar

- Pasta mit Walnuss-Pistazien Pesto

- Koriander-Minze Joghurt