Frühlingsrollen mit Gemüsespiralen

Frühlingsrollen mit Gemüsespiralen

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  • Zubereitungszeit: 
  • Portionen: bis zu 6 Personen

Zutaten

FÜR DIE FRÜHLINGSROLLEN:

  • 12 Blätter Reispapier
  • 2 Kopfsalat, gewaschen, in Blätter aufgeteilt
  • 1 Zucchini, geputzt
  • 1 Karotte, geschält, geputzt
  • 1 Salatgurke, geputzt
  • 1 Hand voll Minzblätter
  • 1 Hand voll Korianderblätter

FOR THE DIPPING SAUCE

  • 3 EL Sojasauce
  • 4 EL Reisweinessig
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 TL Sesamsamen, geröstet
  • 1 Zehe Knoblauch, zerdrückt
  • 1 Rote Chilischote, fein gehackt

Beinhaltet 5 verschiedene Messer-Einsätze für das Zubereiten von Spaghetti, Linguine, Tagliatelle, Pappardelle oder gewellte Spiralen.

Alle Zutaten für die Dipsauce in einer kleinen Schüssel verrühren und zur Seite stellen.

Zucchini, Karotte und Salatgurke in 5 cm lange Stücke schneiden.

Den Spiralschneider vorn an den Niedrigdrehzahl-Anschluss der Küchenmaschine anbringen und die Geschwindigkeitsstufe 1 einstellen. Eine Schüssel unter das Einfüllrohr stellen, um die Spiralen aufzufangen. Zucchini, Karotte und Salatgurke zu Spiralen schneiden. Die gehackten Kräuter in die Schüssel mit dem Gemüse geben. Spiralen und Kräuter gut miteinander vermischen und zur Seite stellen.

Ein Blatt Reispapier 10 Sekunden in warmes Wasser legen, bis es gefaltet werden kann. Auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Ein Salatblatt in die Mitte des Reispapiers legen. Mit einer Hand voll Gemüse-Kräuter-Mischung toppen. Die Seiten einschlagen und dann das Reispapier zu einer Frühlingsrolle formen. Auf diese Weise die restlichen Frühlingsrollen zubereiten.

Dazu die Dipsauce reichen.

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