Denne Black Forest-gateau-inspirerede kage er den perfekte dessert til enhver lejlighed.
Forvarm ovnen til 160 ºC.
Smør tre runde kageforme (20 cm), og beklæd dem med bagepapir.
Sigt almindeligt mel, majsmel, kakaopulver og salt i en stor skål, og sæt det til side.
Tilsæt vegetabilsk olie og smeltet smør i en ren skål, og bland det sammen.
Tilberedning af kagerne
Tilsæt æg, flormelis og vaniljeekstrakt i skålen til apparatet.
Sæt piskeriset på.
Bland i 5 minutter på hastighed Max, indtil blandingen er tredoblet i volumen.
Vend forsigtigt en tredjedel af melblandingen og en tredjedel af olieblandingen i æggene.
Tip: Pas på ikke at overblande, for så bliver æggene tomme.
Gentag det samme med den resterende mel- og olieblanding, indtil alle ingredienser er helt indarbejdet.
Fordel dejen i de tre forme.
Bag i 20 minutter ved 160ºC.
Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle lidt af.
Tag forsigtigt kagerne ud af formene, og lad dem køle helt af.
Tilberedning af kirsebærfyldet
Kom kirsebær, flormelis, vand og maizena i en gryde.
Bland med en træske, indtil det hele er blandet.
Kog i 20 minutter ved middel varme, indtil kirsebærrene er blevet bløde.
Tip: Mos kirsebærrene groft halvvejs gennem kogningen; tilsæt vand for at løsne blandingen, hvis det er nødvendigt.
Hæld blandingen over i en ren skål, og dæk den med plastfolie.
Stil den på køl i 1 time, indtil den er helt afkølet.
Tilberedning af sukkersirup
Kom sukker og vand i en ren skål.
Bland, indtil sukkeret er opløst.
Stil til side, og lad det køle helt af.
Tilberedning af flødeskum
Rengør apparatets skål, og sæt piskeriset på.
Tilsæt piskefløde, flormelis og vaniljeekstrakt.
Bland i 1 minut og 30 sekunder på hastighed Max, indtil der dannes stive toppe.
Tip: Start på Min, og øg hastigheden gradvist.
Sæt den på køl, indtil den skal bruges.
Placer en svamp på et kagebord.
Pensl med sukkersirup.
Kom halvdelen af flødeskummet på kagen, og fordel det jævnt.
Kom halvdelen af kirsebærfyldet på kagen, og fordel det jævnt.
Læg en anden svamp ovenpå.
Gentag samme proces med resten af cremen, kirsebærfyldet og kagen.
Sæt kagen på køl, indtil den skal bruges.
Tilberedning af ganache
Kom den mørke chokolade i en varmebestandig skål, og sæt den til side.
Kom piskefløde i en gryde.
Varm op til kogepunktet ved høj varme.
Et godt tip: Alternativt kan du bruge en mikrobølgeovn.
Hæld den kogende fløde over chokoladen, og lad den hvile i 5 minutter.
Rør til en jævn masse, og lad den hvile i 10 minutter, indtil ganachen tykner.
Kom ganachen på toppen af kagen, og fordel den jævnt.
Pynt med friske kirsebær og revet chokolade.
Servér
Denne Black Forest-gateau-inspirerede kage er den perfekte dessert til enhver lejlighed.
Forvarm ovnen til 160 ºC.
Smør tre runde kageforme (20 cm), og beklæd dem med bagepapir.
Sigt almindeligt mel, majsmel, kakaopulver og salt i en stor skål, og sæt det til side.
Tilsæt vegetabilsk olie og smeltet smør i en ren skål, og bland det sammen.
Tilberedning af kagerne
Tilsæt æg, flormelis og vaniljeekstrakt i skålen til apparatet.
Sæt piskeriset på.
Bland i 5 minutter på hastighed Max, indtil blandingen er tredoblet i volumen.
Vend forsigtigt en tredjedel af melblandingen og en tredjedel af olieblandingen i æggene.
Tip: Pas på ikke at overblande, for så bliver æggene tomme.
Gentag det samme med den resterende mel- og olieblanding, indtil alle ingredienser er helt indarbejdet.
Fordel dejen i de tre forme.
Bag i 20 minutter ved 160ºC.
Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle lidt af.
Tag forsigtigt kagerne ud af formene, og lad dem køle helt af.
Tilberedning af kirsebærfyldet
Kom kirsebær, flormelis, vand og maizena i en gryde.
Bland med en træske, indtil det hele er blandet.
Kog i 20 minutter ved middel varme, indtil kirsebærrene er blevet bløde.
Tip: Mos kirsebærrene groft halvvejs gennem kogningen; tilsæt vand for at løsne blandingen, hvis det er nødvendigt.
Hæld blandingen over i en ren skål, og dæk den med plastfolie.
Stil den på køl i 1 time, indtil den er helt afkølet.
Tilberedning af sukkersirup
Kom sukker og vand i en ren skål.
Bland, indtil sukkeret er opløst.
Stil til side, og lad det køle helt af.
Tilberedning af flødeskum
Rengør apparatets skål, og sæt piskeriset på.
Tilsæt piskefløde, flormelis og vaniljeekstrakt.
Bland i 1 minut og 30 sekunder på hastighed Max, indtil der dannes stive toppe.
Tip: Start på Min, og øg hastigheden gradvist.
Sæt den på køl, indtil den skal bruges.
Placer en svamp på et kagebord.
Pensl med sukkersirup.
Kom halvdelen af flødeskummet på kagen, og fordel det jævnt.
Kom halvdelen af kirsebærfyldet på kagen, og fordel det jævnt.
Læg en anden svamp ovenpå.
Gentag samme proces med resten af cremen, kirsebærfyldet og kagen.
Sæt kagen på køl, indtil den skal bruges.
Tilberedning af ganache
Kom den mørke chokolade i en varmebestandig skål, og sæt den til side.
Kom piskefløde i en gryde.
Varm op til kogepunktet ved høj varme.
Et godt tip: Alternativt kan du bruge en mikrobølgeovn.
Hæld den kogende fløde over chokoladen, og lad den hvile i 5 minutter.
Rør til en jævn masse, og lad den hvile i 10 minutter, indtil ganachen tykner.
Kom ganachen på toppen af kagen, og fordel den jævnt.
Pynt med friske kirsebær og revet chokolade.
Servér