Focaccia med Oliven og Artiskok

Focaccia med Oliven og Artiskok

Obs: Billedet er vejledende og illustrerer ikke nødvendigvis opskriften nedenfor.

  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 6 people

Ingredienser

Til dejen

  • 350g hvedemel, plus lidt ekstra til at drysse
  • 1 spsk. sukker
  • 25g gær
  • ½ tsk. salt
  • 200ml lunkent vand
  • 2 spsk. olivenolie 

Til fyldet

  • 6 spsk. ekstra jomfru olivenolie
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk. havsalt
  • 1 tsk. finhakket persille
  • 1 tsk. finhakket rosmarin
  • 190g rensede artiskokker eller en dåse, skåret i kvarte
  • 100g grønne oliven, udstenede
  • 2 stilke rosmarin, kun blade

Fremgangsmåde

  1. Bland vand og olivenolie sammen i en lille skål. Tilsæt mel, sukker, gær og salt til skålen, som tilhører din køkkenmaskine og udstyr den med dejkrogen. Start maskinen på minimumshastighed og hæld langsomt væsken i. Lad maskinen køre i minimum i 1 minut, eller indtil dejen er godt blandet sammen. Øg derefter hastigheden til 1 og ælt i 5 minutter, indtil du har en glat og elastisk dejkugle.
  2. Fjern skålen fra maskinen, drys lidt mel hen over dejen, go tildæk den med et fugtigt viskestykke. Lad dejen hæve et lunt sted i omkring en time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
  3. Sæt skålen i maskinen igen, start den på minimumshastighed og brug dejkrogen til at slå dejen ned i ca. 1 minut.
  4. Opdel dejen i 6 lige store stykker på en meldrysset overflade. Rul hvert stykke ud til en ca. 12cm cirkel, og læg dem forsigtigt på en meldrysset bagplade. Gentag med den resterende dej. Tildæk dem med let-olieret film og lad den hæve gen et lunt sted i 20-30 minutter.
  5. Brug en morter til at knuse og blande hvidløg, salt, persille og rosmarin sammen til en tyk masse. Kom olivenolien i lidt ad gange. Sæt den til side.
  6. Fjern filmen fra dejen og tryk fingrene ind i dejenes overflade, for at skabe dybe huller overalt. Udskift filmen, og lad dem hæve i yderligere 10-15 minutter.
  7. Forvarm ovnen til 200C. Fjern filmen fra dejen, og tryk forsigtigt artiskokker og oliven ind i overfladen af ​​hver cirkel. Drys lidt af hvidløgs- og urte olien hen over dem. De bages derefter i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, indtil de er gyldne.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser