Abrikos- og Havregryns Cookies

Abrikos- og Havregryns Cookies

Obs: Billedet er vejledende og illustrerer ikke nødvendigvis opskriften nedenfor.

  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Max 10 personer

Ingredienser

  • 70g rørsukker
  • 70g brun farin
  • 140g smør, blødgjort
  • 1 æg
  • 100g hvedemel
  • 150g havregryn, grovvalsede
  • ½ tsk. natron
  • ½ tsk. salt
  • 100g ristede hasselnødder, groft hakkede
  • 200g tørrede abrikoser, hakkede i små stykker
  • 70g Sultan rosiner
  • 1 appelsin, skal og saft

Fremgangsmåde

  1. Tilsæt smør og sukker i skålen fra din køkkenmaskine og udstyr den med K-spaden. Rør det sammen på medium hastighed, indtil det får en lys farve og cremet konsistens. Imens maskinen stadig kører, skal du slå æggene i én ad gangen og rør så indtil massen bliver let og luftig.
  2. Tilsæt så mel, havregryn, natron, salt og appelsinskal og bland på minimumshastighed indtil det er godt blandet sammen. Tilsæt hakkede hasselnødder, sultan rosiner og 80g af abrikoserne. Rør ingredienserne sammen med massen i skålen, indtil de er jævnt fordelt.
  3. Afkøl den bløde dej i køleskabet i 1 time.
  4. Forvarm ovnen til 180 ° C.
  5. Gør en bageplade klar med bagepapir.
  6. Skrab dej op med en spiseske, rul dem ud til kugler én ad gangen og tryk dem så flade på pladen. Husk at give plads nok imellem kuglerne, til når de falder sammen og breder sig i ovnen. Gentag dette med alt dejen.
  7. Bages i den forvarmede ovn i ca. 12 minutter.
  8. Imens dine cookies bager i ovnen, tilsætter du appelsinsaft og resten af ​​de hakkede abrikoser i en lille kasserolle og lader dem småsimre. Kog abrikoserne i saften, indtil de er bløde og i en sirupsagtig lage.
  9. Når cookiesne kommer ud af ovnen, drysser du lidt af de bløde abrikoser hen over dem, og pynter med lidt hakkede mandler.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser