Marengs-fuglereder med mango og passionsfrugt

Mango and Passion Fruit Meringue

Obs: Billedet er vejledende og illustrerer ikke nødvendigvis opskriften nedenfor.

  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 8 people

Kan laves med disse produkter:

Ingredienser

  • 4 æggehvider
  • 225 g. flormelis
  • 1 teske majsmel
  • 1 teske hvidvinseddike
  • 1/2 teske vanilieessens
  • 2 store modne mangoer
  • 6 passionsfrugter
  • 300 m. double creme

Metode:

  1. Forvarm ovnen til 130c/250f/ gas 1/2. Gør to bageplader klar med pergamentpapir. Tegn 6 cirkler med en diameter på ca. 6 cm. (Brug et glas eller lign. til hjælp) på de to pergamentpapirer. 
  2. Kom æggehviderne i din Kenwood skål. Brug pisken på hastighed 5, pisk indtil de er hvide og danner bløde toppe. Mens pisken stadig er igang, kom flormelis i - en skefuld ad gangen, indtil dine marengs er stive og skinnende.
  3. Pisk majsmel, vanillieessens og eddike sammen, og bland det sammen med den anden blanding.
  4. Form dine marengs på pergamentpapiret i cirklerne, og glat dem ud, så de fylder dem ud. Lav et fint lille 'dyb' i midten med en ske, og gør dine marengs lidt højere på siderne, så de kan holde cremen og frugten senere.
  5. Bag dem i ovnen i ca. 1 time, indtil de er tørre. Sluk derefter ovnen, og lad dem stå derinde i en time, før du tager dem ud. Lad dem herefter køle helt af.
  6. Hak kødet fra en af mangoerne groft. Sæt food processor tilbehøret på din kenwood maskine og blend, indtil mangoen er blevet til en fin pure. Sæt det til side.
  7. Skær kødet fra den resterende mango i små tern.
  8. Kom cremen i din Kenwood skål, og brug pisketilbehøret. Pisk det godt sammen.
  9. Kom mangopureen ned i cremen, og bland det forsigtigt.

Kom herefter en skefuld fyld i hullet på marengstoppen, top med lidt mango i tern og tilsidst lidt passionsfrugt.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser

Beslægtede opskrifter