Red Velvet Cake

Obs: Billedet er vejledende og illustrerer ikke nødvendigvis opskriften nedenfor.

  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 12 people

Kan laves med disse produkter:

Ingredienser

Til kagen

  • 120g blødgjort smør
  • 300g flormelis
  • 2 æg
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 250g mel tilsat hævemiddel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 spsk kakaopulver
  • 240ml kærnemælk
  • 2 spsk rød konditorfarve eller 1 tsk koncentreret pastafarve

Til glasuren

  • 250g blødgjort smør
  • 400g stuetempereret flødeost
  • 300g flormelis
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • Bær og blomster til dekoration

Fremgangsmåde

  • Forvarm ovnen til 180°C.
  • Sigt melet, kakao- og bagepulveret sammen i en mellemstor skål og gem det.
  • Put smøret og sukkeret i din Chef-skål med påsat piskeris, og bland ved medium hastighed, indtil det er helt sammenblandet. Tilsæt æggene og vaniljeekstrakten og bland ved medium hastighed, øg herefter hastigheden, indtil blandingen lys, let og luftig.
  • Skift piskeriset til K-Piskeriset, og tilsæt mel, kakao- og bagepulver lidt ad gangen, mens du mixer ved lav hastighed mellem tilsætningerne, indtil det er helt sammenblandet.
  • Lidt efter lidt tilsætter du den røde kærnemælk til blandingen, mens du blander ved medium hastighed mellem tilsætningerne, indtil du har en jævn, dyb rød dej.
  • Hæl blandingen op i to smurte 20cm runde bageforme, og bag i den forvarmede ovn i 20-30 minutter, indtil du kan stikke en pind i dejen og trække den ren ud. Fjern den fra ovnen, og lad den køle af i bageformene i 10 minutter, hæld dem derefter ud til afkølning på en bagerist.
  • Mens kagerne køler af, kan du lave glasuren.
  • Tag din rene Chef-skål, påsæt piskeriset og tilsæt smør, vaniljeekstrakt og flormelis. Pisk langsomt til at begynde med, og øg hastigheden løbende indtil blandingen er let, luftig og cremet. Tilsæt flødeosten, og bland det i ved medium hastighed, indtil det er helt sammenblandet. Lad det stå i køleskabet i 30 minutter.
  • Læg et generøst lag glasur mellem kagerne og spred det ud over toppen og siderne. Skrab med en paletkniv eller dejskraber rundt om siderne på kagen for at fjerne overskydende glasur, så siderne bliver perfekt lige. Dekorér med friske bær og blomster.
  • For at lave denne kage til en trelagskage, skal du blot udføre opskriften, men ikke dekorere med blomster og bær. Lav så yderligere en portion, men del denne gang dejen op i fire bageforme; to på 15 cm og to på 10 cm. Læg dem så igen i sandwichkonstruktion med glasur ud over, og sæt så lagene på kagen i aftagende størrelse ved brug af styrepinde til at støtte de forskellige lag.
  • Dekorér med blomster og bær

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser