Hamburgere med bacon og trøffel

Hamburgere med bacon og trøffel

Obs: Billedet er vejledende og illustrerer ikke nødvendigvis opskriften nedenfor.

  • 0 of 5

Ingredienser

Alt mad bliver bedre, når man selv har lavet det. Det er slet ikke så svært selv at ordne bøfferne og bage bollerne til en burger. Giv det et forsøg, og smag hvordan smagen intensiveres.

Burger

  •  800 gram højreb i stykker
  • Salt og peber
  • Vand

Trøffel- og estragonmayonnaise

  • 1 æg
  • 1 spsk. dijonsennep
  • 1 spsk. hvidvinseddike
  • 1 spsk. estragon i eddike
  • 1 spsk. trøffelolie
  • 2-3 dl olie
  • Salt og peber

Briocheboller

  • 25 gram gær
  • 50 gram smør
  • 2 dl mælk
  • 1 tsk. sukker
  • 0,5 tsk. salt
  • 6,5 dl hvedemel
  • 1 æg

 Tilbehør

  • Løg
  • Cheddar
  • Bacon
  • Tomat
  • Syltet rødkål

Fremgangsmåde burger

  1. Hak højrebet 2 gange. Bland med salt og peber og et par dråber vand.
  2. Form kødet til den ønskede størrelse, og grill dem i 2-3 minutter på hver side.

Fremgangsmåde trøffel- og estragonmayonnaise

  1. Bland æg, sennep, eddike og estragon.
  2. Hæld olie i blandingen i en jævn stråle under piskningen.
  3. Krydr med trøffelolie, salt og peber.

Fremgangsmåde briochebolle

  1. Smelt smørret i en gryde, hæld mælken over, og rør igennem. Varm herefter blandingen op til 37 grader.
  2. Smuldr gæren i en skål, og rør smør og mælkeblandingen sammen.
  3. Hæld salt og ca. 6 dl hvedemel i. Bland det med en dejkrog i ca. 8 minutter.
  4. Lad dejen hæve i ca. 30 minutter.
  5. Ælt dejen med det resterende mel, og form til 5-6 boller, og lad det hæve på en bageplade med bagepapir i ca. 20 minutter.
  6. Pensl bollerne med æg og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca 10-12 minutter.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser