En elegant og meget velsmagende forret - superlet at lave. Du kan lave din salsa verde dagen før, så du har masser af tid til dine gæster. Hvis tunkødet fryses kortvarigt, er det meget lettere at skære i helt tynde skiver.
Antal: 4 personer
Tilberedningstid: 15-20 minutter
Du skal bruge: en stegepande
Tilberedning af salsa verde:
1: Monter blenderen på maskinen, og kom alle ingredienserne i undtaget olierne. Blend på høj hastighed i et minut, så ingredienserne hakkes til en grov masse.
2: Sæt blenderen på lav hastighed, og tilsæt langsomt olien, indtil konsistensen er som en tyk creme. Smag til med salt og peber, og opbevar salsaen i køleskab op til fem dage.
Tilberedning af tuncarpaccio:
1: Rist peberkorn og fennikelfrø let på en tør stegepande.
2: Sæt minihakkeren på maskinen, kom de ristede krydderier i sammen med salt, og kværn dem på middel hastighed til helt fint pulver.
3: Gnid tunkødet med krydderiblandingen, og pak det tæt ind i husholdningsfolie, og læg det i fryseren ½ time.
4: Tag tunkødet op af fryseren, og skær det ud i så tynde skiver som muligt.
5: Anret det fordelt på fire tallerkener, pres citronsaft hen over, og garner med salsa verde og et par rucolablade.