PASTARET med ricotta og prosciutto

PASTARET med ricotta og prosciutto

Obs: Billedet er vejledende og illustrerer ikke nødvendigvis opskriften nedenfor.

  • 0 of 5

Ingredienser

TIL PASTAEN

  • 500 g '00' mel
  • 1/2 tsk. salt
  • 4 æg
  • 1/2 tsk. solsikkeolie

TIL SAUCEN

  • 200 g. baby spinat, varmet
  • 200 g. cherry tomater, halve
  • 200 g. ricotta
  • 100 g. mælk
  • 1 hvidløgsfed, knust
  • 8 kviste frisk oregano
  • 60 g. parmesan, revet
  • 6 skiver prosciutto
  • 2 spsk. olivenolie
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:

  1. Begynd med at lave pastaen. Kom alle ingredienserne i køkkenmaskineskålen, og sæt K-beateren til. Indstil hastigheden til 1, og rør dejen i 3-4 minutter, indtil det ligner brødkrummer. 
  2. Fastgør pastakutteren med makaronimundstykket på køkkenmaskinen, og sæt den på lav hastighed. Øg maskinens hastighed til hastighed 3. Kom en lille klump af den smuldrende pastadej i pastakutteren (overfyld den ikke). Lad maskinen producere pastaen, og skær pastaen i den ønskede længde. Lad pastaen tørre i ca. 30 minutter, før du koger dem.
  3. Forvarm ovnen til 180˚C.
  4. Læg halvdelen af pastaen i en gryde med letsaltet kogende vand, og kog pastaen i 4 minutter. Hæld derefter vandet fra. Gem resten af pastaen til en anden ønsket opskrift.
  5. Bland mælk og ricotta sammen i en stor røreskål. Tilsæt hvidløg, tomat, spinat, oregano, 40 g. parmesan og pastaen. Smag til med salt og peber. Kom halvdelen af blandingen i en ildfast form, læg 3 skiver prosciutto ned i pastablanding og hæld resten af pastablandingen henover. Skub de resterende 3 skriver prosciutto ind imellem pastablanding, og drys lidt parmasan samt olivenolie henover.
  6. Bages i ovnen i 15-20 minutter.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser