TAGLIATELLE med squash og cocktailtomater

TAGLIATELLE med squash og cocktailtomater

Obs: Billedet er vejledende og illustrerer ikke nødvendigvis opskriften nedenfor.

  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 4 people

Kan laves med disse produkter:

Ingredienser

PASTA:

  • 280 g. '00' mel
  • 2 æg
  • 3 æggeblommer
  • 1/2 tsk. salt
  • Durumhvede til at drysse over

SAUCEN:

  • 2 squash, i skiver
  • 450 g. cherry tomater, halverede
  • 1 lille bundt basilikumblade, gem et par blade til pynt
  • 3 spsk. pinjekerner
  • 3 hvidløgsfed, knust
  • 4 spsk. olivenolie

Fremgangsmåde:

  1. Begynd med at lave pastaen. Bland mel, æg, æggeplommer og salt i skålen, som hører til din køkkenmaskine, med dejkrogen på. Indstil maskinen på laveste hastighed, indtil ingredienserne er blandet godt sammen. Øg hastigheden til 2 og rør i ca. 5 minutter, indtil dejen bliver til en glat og smidig dej. Fjern dejen fra skålen og pak den ind i plastfolie. Lad den hvile i ca. 30 minutter.
  2. Fastsæt lasagnerullen foran på køkkenmaskinen, og indstil den på lav hastighed.
  3. Pak pastadejen ud, og del den i 4 dele. Form den første til et rektangel, og indstil lasagnerulleren på niveau 0. Kør den igennem maskinen, fold den i to og kør den igennom igen. Gør dette to gange mere og drys derefter den flade dej med durumhvede. Skift rulleindstillingen til 1, kør dejen igennem og ændr den så til rulleindstilling 2, kør dejen igennem igen, og fortsæt indtil du når rulleindstilling 8.  
  4. Tør pastaen i 30 minutter, før du skærer den i ca. 30 cm lange plader.
  5. Sæt pastaskæreren (spaghetti/tagliolini/fettuccine/trenette) foran på din køkkenmaskine, og indstil den på lav hastighed. Øg derefter hastigheden til 2, og kør pastaen igennem for at skære den.
  6. Forvarm ovnen til 200˚C. Bland ingredienserne til saucen sammen i et ildfast fad og sæt den ind i den forvarmede ovn i 15 minutter, til den bliver blødere og får lidt farve. 
  7. Kog pastabåndene i en stor gryde med letsaltet vand i. Pastaen koges i 5 minutter. Hæld derefter vandet fra, og bland den med den stegte tomatblanding. Drys et par basilikumblade over den færdige ret og server.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser